Joe Roshkovsky
Vidusjūras citrona vistas ar izraēliešu kuskusu un marinētām olīvēm
Šis burvīgais ēdiens apvieno sulīgu citronu smaržu piepildītu vistu ar riekstainu izraēliešu kuskusu garšu, ko papildina marinēto olīvu asās un pikantās notis. Tas ir barojošs, garšīgs ēdiens, kas ir lielisks gan ģimenes vakariņām, gan īpašām dienām.
Sastāvdaļas ###
Vistai:
– 4 kauliem attīrītas vistas filejas
– 3 ēdamkarotes olīveļļas
– Sulu un mizotu no 2 citroniem
– 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 tējkarote sausā oregano
– Sāls un pipars pēc garšas
Izraēliešu kuskusam:
– 1 1/2 glāzes izraēliešu kuskusa
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 maza sīpolu, smalki sagriezts
– 3 glāzes vistas buljona
– Sāls un pipars pēc garšas
– 1 ēdamkarote svaigi sasmalcinātas pētersīļu lapas (pēc izvēles)
Marinētajām olīvēm:
– 1 glāze maisītu olīvju, bez kauliem
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Citrona miza no 1 citrona
– 1 tējkarote sarkanās piparu pāris
– 2 ķiploku daiviņas, plānās šķēlītēs
– 1 ēdamkarote svaigi sasmalcinātas rozmarīna vai ābelkrustilnieka lapas
Instrukcijas ###
1. Sasmalcina vista:
– Lielā traukā sajauciet olīveļļu, citrona sulu un mizu, sasmalcināto ķiploku, oregano, sāli un piparu.
– Pievienojiet vistas filejas, nodrošinot, lai katrs gabals labi būtu apmērcēts marinādē.
– Pārklājiet un atstājiet ledusskapī vismaz 30 minūtes, lai garšas labi saplūstu.
2. Pagatavo marinētās olīvas:
– Vidējā bļodā samaisiet olīvas, olīveļļu, citrona mizu, sarkanās piparu pāri, šķēlošanas ķiplokus un sasmalcināto rozmarīnu vai ābelkrustilnieka lapu.
– Labi samaisiet un atstājiet marinirošanai istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes.
3. Pagatavo izraēliešu kuskusu:
– Vidējā katlā sasilda olīveļļu vidējā temperatūrā.
– Pievienojiet sagriezto sīpolu un cept, līdz tas paliek caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes.
– Iemaisiet izraēliešu kuskusu un cept 2-3 minūtes, līdz tas viegli iedegušies.
– Pievienojiet vistas buljonu, uzvāriet, tad samaziniet siltumu un klājiet ar vāku.
– Vāriet 10-12 minūtes, līdz šķidrums tiek uzsūkts un kuskuss ir maigs.
– Pievienojiet sāli un piparu pēc garšas, un sasmalciniet pētersīļus, ja izmantojat.
4. Pagatavo vistu:
– Uzsildiet lielu pannu vidējas siltas temperatūras siltumā.
– Pievienojiet marinētās vistas filejas un cept 6-7 minūtes no katra sāna, līdz tās kļūst brūnas un izceptas cauri (iedabas temperatūra 165°F).
– Noņemiet no siltuma un atstājiet atpūtai dažas minūtes pirms šķēlēšanas.
5. Apvienojiet visu kopā:
– Katrā plāksnē novietojiet izraēliešu kuskusu daļu.
– Uzvietojiet šķēles citrona vistas.
– Lāpstiniet marinētās olīvas pār vistu.
– Pasniedziet ar papildu citrona mizu un svaigām garšaugiem pēc vēlmes.
Pasniegt nekavējoties un izbaudiet šīs Vidusjūras iedvesmotās maltītes dzīvīgās, garšīgās garšas!
