Mariusz Lewandowski
Šis Vidusjūras citronu-ķiploku lašu ar garšaugu kuskusu ir garšīgs un barojošs ēdiens, kas apvieno laša bagātību ar citrona asumiem un aromātisko ķiploku notīm. Kopā ar maigu, garšaugiem pārstrādātu kuskusu šis ēdiens uztvēra Vidusjūras virtuves būtību, piedāvājot vieglu, bet apmierinošu maltīti, kas ir ideāla jebkuram gadījumam.
Sastāvdaļas:
Lašiem:
– 4 laša filejas (apmēram 6 oz katrs)
– 3 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 1 citrons, sagriezts šķēlītēs
– 1 citrona sula
– 3 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote sausā oregano
– 1 tējkarote sausā timiāna
– Sāls un pipari pēc garšas
Garšaugu kuskusam:
– 1 glāze kuskusa
– 1 1/4 glāzes dārzeņu buljona vai ūdens
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1/4 glāzes svaigu pētersīļu sagrieztu
– 1/4 glāzes svaigu piparmētru sagrieztu
– 1/4 glāzes svaigu dilles sagrieztu
– 1 citrona sula
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Sagatavot lašus:
- Iesilda cepeškrāsni līdz 200°C.
- Nelielā traukā sajauciet kopā sagrieztos ķiplokus, olīveļļu, citronu sulu, oregano, timiānu, sāli un piparus.
- Izvietojiet lašus uz cepešplāksnes, pārklātas ar cepapīri.
- Penslē uzklājiet ķiploku un garšaugu maisījumu uz lašiem, nodrošinot, ka tie ir labi apmērcēti.
- Uz katru fileju novietojiet citrona šķēli.
- Cepiet iesildītajā cepeškrāsnī 12-15 minūtes vai līdz laši ir sakustinājušies un viegli sagriežami ar dakšu.
2. Sagatavot garšaugu kuskusu:
- Vidējā katlā uzvāra dārzeņu buljonu vai ūdeni.
- Pievieno olīveļļu un nedaudz sāli, tad iemaisi kuskusu.
- Noņem no karstuma, pārklāj, un atstāj 5 minūtes, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcies.
- <b{Atstāpi kuskusu ar dakšu pēc garšas, tad iemaisi sagrieztos pētersīļus, piparmētru, dilli un citrona sulu.
- Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
3. Pasniedz:
- Uz katru plati novietojiet lielu porciju garšaugu kuskusa.
- Uz tā novietojiet cepamo laša fileju.
- Garšojiet ar papildus svaigiem garšaugiem un citrona šķēlītēm pēc vēlēšanās.
Ielūkojieties savā Vidusjūras mielastā!
