Mariusz Lewandowski
Vecmāmiņas tradicionālais vistas un spinātu cannelloni: krēmīga bauda no Itālijas sirds
Šis klasiskais itāļu ēdiens, vistas un spinātu cannelloni, ir maigas pastas caurules, kas piepildītas ar bagātu maisījumu no garšvielām piedevēm vistai, svaigiem spinātiem un krēmīgajiem sieriem. Lieliski cepts luksusa beshamela mērcē, šis siltinājošais un apmierinošais ēdiens nes Itālijas iepriecinošo garšu tieši pie jūsu galda.
Sastāvdaļas:
- 12 cannelloni pastas caurules
- 2 kausi vistu filejas, vārītas un sasitas
- 2 kausi svaigu spinātu, sagriezts
- 1 kausi ricotas siera
- 1 kausi mozzarellas siera, sasmalcināts
- 1/2 kausa rīvēta Parmesāna siera
- 1 ola, sakapāta
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1/2 tējkarotes muskatrieksta
- Sāls un pipari pēc garšas
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 4 ēdamkarotes miltu
- 3 kausi piens
- 1/2 kausa rīvēta Parmesāna siera (mērces sastāvdaļai)
Instrukcijas:
1. Uzkarsējiet krāsni līdz 375°F (190°C).
2. Vāriet cannelloni caurules atbilstoši iepakojuma instrukcijām līdz tām ir al dente, tad noplakiet un noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu vārīšanos. Novietojiet malā.
3. Lielā traukā sajauciet sasistas vistas, sagrieztos spinātus, ricotas sieru, mozzarellas sieru, 1/2 kausa Parmesāna siera, sakapāto olu, sasmalcināto ķiploku, muskatriekstu, sāli un piparus. Samaisiet, līdz maisījums ir viendabīgs.
4. Piepildiet cannelloni caurules ar vistu un spinātu maisījumu, izmantojot sprauslu maisiņu vai karoti. Novietojiet piepildītos cannelloni vienā slānī eļļotā cepeškrāsnī.
5. Katlā uz vidēja siltuma izkausējiet sviestu. Iesildiet miltus un vāriet 1-2 minūtes, kamēr izveidojas pastas (rūks).
6. Pakāpeniski pievienojiet pienu, pastāvīgi maisot, lai novērstu grudains klupšanos. Vāriet apmēram 5-7 minūtes, vai līdz mērce biežas.
7. Noņemiet no siltuma un iemaisiet 1/2 kausu rīvēta Parmesāna siera. Piesātīt ar sāli un pipariem pēc garšas.
8. Ieliejiet beshamela mērci vienmērīgi pāri piepildītajiem cannelloni cepeškrāsnī.
9. Uzklājiet vairāk mozzarellas vai Parmesāna siera virsū priekš zelta garozas.
10. Cepiet iepriekš uzkarsētajā krāsnī 25-30 minūtes, vai līdz cannelloni ir apsildīti un virsma ir zelta brūna.
11. Ļaujiet izdurt pāris minūtes, pirms pasniedzat. Garnējiet ar svaigiem baziliku vai pētersīļiem, ja vēlēsities.
Pasniedziet šos garšīgos vistas un spinātu cannelloni kopā ar sānu salāti un šķēli ķiploku maizes, lai iegūtu pilnvērtīgu un apmierinošu ēdienu. Labu garšu!
