Seweryn Dominsky
Zakuski: Priecīgas Krievu Uzkodas Klāsta
Zakuski, kas izriet no krievu vārda “uzkodas”, pārstāv dzīvojamu un garšīgu ēdienu izkliedi ar kodumiem. Parasti tiek pasniegti kā priekšgardi, šie ēdieni bieži ietver kūpinātu zivju, marinētu dārzeņu, kaviāru un dažādus izplatījumus, piedāvājot kārdinošu priekšskatījumu galvenais ēdienam. Šī izvēle ir ideāla ballītēm un sapulcēm, sniedzot autentisku Krievijas garšu uz Jūsu galda.
Sastāvdaļas:###
Kūpinātu laša izplatījums
– 8 unces krējuma siera, samīkstināts
– 4 unces kūpinātu lašu, smalki sagriezts
– 1 ēdamkarote svaiga dilles, sagriezta
– 1 ēdamkarote citrona sulas
– Sāls un pipari pēc garšas
Marinēti dārzeņi
– 1 glāze gurķu, plānās šķēlītēs sagriezti
– 1 glāze redīsu, plānās šķēlītēs sagriezti
– 1 glāze burkānu, stublājos sagriezti
– 2 glāzes etiķa
– 1 glāze ūdens
– 2 ēdamkarotes cukura
– 1 ēdamkarote sāls
– 1 tējkarote melnos piparus
– 2 ķiploka daiviņas, saspiestas
– Svaigas dilles zari
Papildu sastāvdaļas
– 100 g sarkanā un melnā kaviāra
– Rupjmaizes šķēles
– Sviests
– Svaigas garšaugu garnieram
Instrukcijas:###
Kūpinātu laša izplatījums
1. Vidējā izmēra traukā samaisiet samīkstināto krējuma sieru, smalki sagrieztos kūpinātos lašus, sagriezto dilli un citrona sulu.
2. Samaisiet, līdz labi apvienots, un piegaismot, sāli un piparus pēc garšas.
3. Pārsedziet trauku un atdzesējiet līdz gatavam pasniegšanai.
Marinēti dārzeņi
1. Katlā savienojiet etiķi, ūdeni, cukuru un sāli.
2. Uzvāriet maisījumu, mērcējot, līdz cukurs un sāls izšķīst.
3. Noņemiet no siltuma un ļaujiet nedaudz atdzist.
4. Ielieciet gurķus, redīsus un burkānus lielā, karstumizturīgā bļodā vai burkānā.
5. Pievienojiet melnos piparus, ķiplokus un svaigas dilles zarus.
6. Ielejiet atdzesēto etiķa maisījumu pār dārzeņiem, nodrošinot, ka tie ir pilnībā iegremdēti.
7. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 2 stundas, labāk uz nakti, lai izgaršu attīstītos.
Zakuski salikšana
1. Sakārtojiet rupjmaizes šķēles uz pasniegšanas trauka. Uz katras šķēles izplatiet nedaudz sviesta, ja vēlaties.
2. Pasniedziet kūpinātu laša izplatījumu bļodā blakus sviestiem rupjmaizes šķēlītēm.
3. Uz trauka pielieciet mazas, kārtīgas šķēles sarkanā un melnā kaviāra, kā arī garnēšanas iespējas, piemēram, svaigus garšaugus.
4. Nokāplet marinētos dārzeņus un rūpīgi sakārtot tos traukā.
5. Ļaujiet Jūsu viesiem izveidot savas kombinācijas, savienojot maizi ar lašu izplatījumu, kaviāru un marinētiem dārzeņiem, lai baudītu priecīgu garšas pieredzi.
Izcilo Jūsu Zakuski un ienāca Krievijas elegances pieskārienu turpmākajai sapulcei!
https://youtube.com/watch?v=vMAr-793iw0
