Mariusz Lewandowski
Unikāli neizturama Kung Pao vista prieka spēle
Kung Pao vista ir klasisku ēdienu Ķīnas ēdienos, zināma ar savu drosmīgo, pikanto un nedaudz saldās garšas kombināciju. Šis ēdiens apvieno maigu vista gabaliņus ar zemenēm, dārzeņiem un garšīgu mērci, radot pilnīgu garšu un tekstūras līdzsvaru. Lai pagatavotu šo saistošo ēdienu mājās, ievērojiet zemāk norādītos soļus.
Sastāvdaļas ###
Mērces pagatavošanai:
– 2 ķīniešu vistas filejas, atskaidrotas un sagrieztas gabaliņos
– 1 ēdamkarote sojas mērces
– 1 ēdamkarote Šaovinas vīna (vai sausā šerija)
– 1 tējkarote kukurūzas ciete
Mērces pagatavošanai:
– 2 ēdamkarotes sojas mērces
– 1 ēdamkarote hoisīna mērces
– 1 ēdamkarote rīsu etiķa
– 1 ēdamkarote cukura
– 2 tējkarotes sezama eļļas
– 2 ēdamkarotes vistas buljona vai ūdens
– 1 tējkarote kukurūzas cietes
Pritināšanai:
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– 1/2 glāze nesāļotu rūpīgi apceptu zemītes
– 10-12 sausi sarkanie čili pipari
– 1 ēdamkarote Sichuan piperiņu
– 3 krustnagliņas, sasmalcinātas
– 1 collas gabals svaiga ingvera, narkots
– 1/2 sarkana paprika, sagriezta
– 1/2 zaļa paprika, sagriezta
– 4 zaļie sīpoli, sasmalcināti (gan baltie, gan zaļie)
Norādījumi ###
1. Ieberziet vistu:
Bļodā sajauciet vistas gabalus ar sojas mērci, Šaovina vīnu un kukurūzas cieti. Labi samaisiet un ļaujiet tai marinēties vismaz 15 minūtes.
2. Sagatavojiet mērci:
Nelielā bļodā izšķīdina sojas mērci, hoisīna mērci, rīsu etiķi, cukuru, sezama eļļu, vistas buljonu un kukurūzas cieti. Novietojiet malā.
3. Uzceptiet vistu:
Uzsilda 1 ēdamkaroti augu eļļas lielā pannā vai seklē pannā vidēji karstā ugunī. Pievienojiet marinēto vistu un pagatavojiet tos, līdz tie ir pilnībā gatavi, apmēram 5-6 minūtes. Izņemiet vistu no pannas un novietojiet malā.
4. Sautē sakņus un dārzeņus:
Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo ēdamkaroti augu eļļas. Pievienojiet sausos sarkanos čili piparus un Sichuan piperiņus, cepejot, līdz tie ir aromātiski, apmēram 1-2 minūtes. Esiet uzmanīgi, lai tos nesadedzinātu.
5. Pievienojiet paprikas un sakņus:
Pievienojiet sasmalcinātas krustnagliņas, narkotu ingveru un sagrieztās paprikas. Sautējiet 2-3 minūtes, līdz paprikas ir tikai mīkstas.
6. Apvienojiet visu:
Atgrieziet pagatavoto vistu atpakaļ pannā un ielejiet mērci. Rūpīgi samaisiet, lai nodotu visu vienmērīgu kārtību. Pievienojiet grauzdētus zemenes un sasmalcinātos zaļos sīpolus. Gatavojiet vēl 2-3 minūtes, līdz mērce sabiezē un viss ir labi apvienots.
7. Pasniedziet:
Pasniedziet Kung Pao vista karstu virs tvaika rīsiem vai nūdelēm.
Izbaudiet savu unikāli neizturamo Kung Pao vista prieku!
