John Washington
Ungāru Kuzin (Parastā Ceptā Putna Gaļa) – Garšīgs Putna Ēdiens Cepams Līdz Pilnībai
Közönséges rántott kacsa ir sirsnīgs tradicionāls ungāru ēdiens, kas tulkojas kā ‘parasta cepta putna gaļa.’ Šis komforta ēdiens noteikti nav parasts, iepriecinot garšas pumpurus ar tā krāsnī kaudzēto ārējo pusi un sulu pilnīgu, garšīgu iekšpusi. Tā ir gaida mīlētāju iedvesmojoša ēdiena, ideāli piemērota ģimenes vakariņām, sapulcēm vai jebkuram gadījumam, kad vēlaties piedāvāt kaut ko īpašu.
Sastāvdaļas:
Marinādei:
– 2 mārciņas putna krūtiņas vai kājas, sagrieztas gabaliņos
– 1 glāze rūpnieciskā piena
– 1/2 tējkarote paprikas
– 1/2 tējkarote ķiploku pulvera
– 1/2 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarote melnā pipara
Rāpošanai:
– 1 glāze kviešu miltu
– 1 glāze rauga mīkstuma (labāk panko, lai būtu papildu kraukšķums)
– 1 tējkarote paprikas
– 1/2 tējkarote ķiploku pulvera
– 1/2 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarote melnā pipara
Cepšanai:
– Augu eļļa (pilnai pannai apmēram 1 collē dziļai)
Pēc izvēles:
– Citrona šķēlītes (lai pasniegtu)
– Svaigi pētersīļi (garšai)
Instrukcijas:
1. Marinēt Putnu Gaļu:
– Liels trauks, savienojiet rūpniecisko pienu, papriku, ķiploku pūderi, sāli un melno piparu. Pievienojiet putna gabaliņus, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā apakšūdīti marinādē. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai uz nakti labākajiem rezultātiem.
2. Sagatavot Rāpošanas Mīzīti:
– Plakanā traukā savienojiet miltus, rauga mīkstumu, papriku, ķiploku pulveri, sāli un melno piparu. Labi samaisiet, lai nodrošinātu garšvielu vienmērīgu sadali.
3. Uzkarināt Eļļu:
– Ielejiet augu eļļu plašā pannā tā, lai tā būtu apmēram 1 collas dziļa. Uzkarsējiet vidēji ļoti lielā karstumā līdz eļļa sasniedz 350°F (175°C).
4. Rāpojiet Putnu Gaļu:
– Izņemiet putnu gaļu no marinādes, atļaujot jebkādai liekai pienai noņirties. Iemērciet katru gabaliņu rāpošanas maisījumā, maigi piespiestot, lai nodrošinātu vienmērīgu pārklājumu. Noņemiet lieko.
5. Cept Putnu Gaļu:
– Rūpīgi novietojiet rāpīto putnu gaļu karstā eļļā, uzmanoties, lai panna nebūtu pārpildīta. Cepiet nelielās partijās, ja nepieciešams. Cept apmēram 3-4 minūtes no katras puses vai līdz tās ir zeltaini brūni un pilnīgi ceptas. Iekšējā temperatūra jāsasniedz 165°F (74°C). Pārnesiet ceptu putnu gaļu uz plātni, kas izklāta ar papīra dvieliem, lai notecētu lieko eļļu.
6. Pasniegt:
– Salieciet cepto putnu gaļu uz servēšanas trauka. Sīki izrotājiet ar citrona šķēlītēm un svaigiem pētersīļiem, ja vēlaties. Pasniedziet tūlītēji, kamēr karsti un kraukšķīgi.
Izcili baudiet savu Ungāru Kuzin (Parastā Ceptā Putna Gaļa) ar kartupeļu biezeni, kolsloi vai svaigu salāti par pilnīgu maltīti!
