John Washington
Mmmmm Galīgais Sēņu Risoto
Ielaizieties mīkstajā, iepriecinošajā Mmmmm Galīgajā Sēņu Risoto garšā. Šis klasiskais itāļu ēdiens apvieno mīkstas, garšīgas sēnes ar krēmīgu Arborio rīsi, radot garšas un tekstūras simfoniju, kas ir ideāli piemērota jebkuram īpašam gadījumam vai mājīgai vakarai.
Sastāvdaļas:
– 1 1/2 glāzes Arborio rīsu
– 1 mārciņa dažādas sēnes (piemēram, kremini, shitake un bumbiņas), šķēlētas
– 1 maza sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalkos gabaliņos
– 4 glāzes dārzeņu vai vistas buljona
– 1 glāze sausa balta vīna
– 1/2 glāzes gratejā Parmezāna siera
– 1/4 glāzes smalkā krējuma
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 ēdamkarotes sviesta
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi sagriezts pētersīļi (uzrotāšanai)
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet buljonu:
– Vidējās katlā, uzkarsējiet buljonu līdz vārībai uz zemas uguns. Uzturiet siltu visu gatavošanas procesu.
2. Pasmaržojiet sēnes:
– Lielā pannā uzkarsējiet olīveļļu vidējā uguns, pievienojiet šķēlotās sēnes un cepiet tās līdz tās ir zeltainas un šķidrums ir iztvaicējies, aptuveni 8-10 minūtes. Izņemiet sēnes no pannas un novietojiet malā.
3. Pagatavojiet aromātikas:
– Tajā pašā pannā izkausējiet sviestu. Pievienojiet sagrieztu sīpolu un cepiet, kamēr tas kļūst caurspīdīgs, aptuveni 3-4 minūtes. Pievienojiet sagrieztos ķiplokus un cepiet vēl vienu minūti.
4. Apcep rīsu:
– Pievienojiet Arborio rīsu pannā un sajaukiet, lai graudi būtu ietīti sviestā un eļļā. Apsildiet rīsu aptuveni 2 minūtes, līdz malas kļūst caurspīdīgas, bet centrā paliek necaurspīdīgs.
5. Ostiet ar vīnu:
– Ielejiet balto vīnu un nepārtraukti maisiet, līdz to pilnībā uzsūc rīsi.
6. Pievienojiet buljonu:
– Sāciet pievienot siltu buljonu rīsim, pa vienam šķiltiņu (aptuveni 1/2 glāze) reizi. Nepārtraucot maisot, pagaidiet, kamēr lielākā daļa šķidruma tiks uzsūkta, pirms pievienojat nākamo šķiltiņu. Turpiniet šo procesu līdz rīss kļūst krēmīgs un mīksts, bet joprojām ir nedaudz cietiens (al dente), aptuveni 18-20 minūtes.
7. Pabeidziet risoto:
– Iesildiet ielasītās sēnes, gratejā Parmezāna sieru un smalko krējumu. Piesātina ar sāli un pipariem pēc garšas. Vāriet vēl 2-3 minūtes, lai garšas saplūdinātos kopā.
8. Servējiet:
– Noņemiet risoto no karstuma un ļaujiet tai atpūsties minūti. Pasniegt ar sagrieztu svaigu pētersīļu un servēt nekavējoties, baudot katru kausu šī ēdiena.
Izmantojiet Mmmmm Galīgā Sēņu Risoto saskanā ar sava iecienītā balto vīna glāzi, lai izbaudītu perfektu ēšanas pieredzi!
