Tradicionālais Turku pide ar asa garšvielu piedevām

Tradicionālais Turcijas Pide ar asu pildījumu

Turcijas Pide ir klasiska ēdiena versija, kas nāk no Turcijas, pazīstama ar savu unikālo laivas veida mīklu un sāļu pildījumu. Pide bieži tiek dēvēts par Turcijas picu un to var pildīt ar dažādiem produktiem, piemēram, maltu gaļu, sieru, spinātiem un olām. Šī recepte parāda Turcijas virtuves laika neskarto pievilcību, apvienojot aromātiskās garšvielas un garšīgas pildījumu sastāvdaļas, lai radītu prieka pilnu maltīti.

Sastāvdaļas:

Mīklai:

• 500g universāla milti
• 10g sausie raugi
• 1 tējkarote cukura
• 1 tējkarote sāls
• 250ml siltā ūdens
• 3 ēdamkarotes olīveļļas

Pildījumam:

• 250g maltas jēra vai liellopa gaļas
• 1 liela sīpola, smalki sagriezta
• 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
• 1 sarkana paprika, gabaliņos sagriezta
• 2 tomāti, miziņas noņemtas un gabaliņos sagriezti
• 1 tējkarote kumīns
• 1 tējkarote paprika
• 1 tējkarote sumahs (pēc izvēles)
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1 olas (saziepums)
• Svaigi sasmalcināta peteršilēja (garšai)

Instrukcijas:

1. Sagatavot mīklu:

1. Lielā traukā sajauciet siltu ūdeni, cukuru un raugu. Atstājiet to uz apmēram 5 minūtēm, līdz tas kļūst putains.
2. Pievienojiet miltus, sāli un olīveļļu. Labi samaisiet, līdz mīklai sāk veidoties.

<li"Izmaisiet mīklu uz miltiem pārkaisītā virsmā aptuveni 10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga.

3. Ielieciet mīklu eļļā ieeļļotā traukā, pārklājiet to ar mitru drānu un atstājiet uz vienu stundu, līdz tā dubultojas.

2. Sagatavot pildījumu:

1. Lielā pannā uzsildiet olīveļļu vidējā siltumā. Pievienojiet sagriezto sīpolu un ķiplokus, apcep līdz tie kļūst caurspīdīgi.
2. Pievienojiet maltu jēru vai liellopa gaļu pannā. Cept līdz pilnīgai izceptībai.
3. Iesaki sarkanās paprikas, tomātus, kumīnu, papriku, sumahs, sāli un piparus. Cept, līdz dārzeņi ir mīksti un garšvielas apvienojas. Noņemiet no plīts un ļaujiet nedaudz atdzist.

3. Salociet Pide:

1. Ieildzini cepeškrāsni uz 220°C (425°F).
2. Sadaliet mīklu četrās vienādās daļās. Katru daļu izvelciet aplī uz viegli pārkaisītas virsmas.
3. Ar karoti vienmērīgi uzklājiet pildījumu katrā mīklas daļā, atstājot malu ap malām.
4. Izlieciet mīklas malas virs pildījuma, veidojot laivas formu. Sasprindziniet galus, lai noslēgtu.
5. Piesit olu un to uzsmidziniet pār mīklas malām, lai iegūtu zelta nokrāsu.

4. Cept un Pasniegt:

1. Novietojiet sagatavotos Pides uz cepešlapas izklātas cepeškrāsns plaknes.
2. Cept sildītajā cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes vai līdz garozina ir zelta un kraujama.
3. Izņemiet no cepeškrāsns un pasniegtu ar svaigi sasmalcinātu pētersilēju.
4. Pasniegiet siltu un baudiet savu Tradicionālo Turcijas Pide ar asu pildījumu!