Karol Smith
Tradicionālais Kentuki stila “Hot Brown” sendvičis – Priecīgs atvērts putnu prieks
“Hot Brown” sendvičis ir kulināra ikona, kas cēlusies no Luivilas, Kentuki. Šis atvērtais sendvičis bieži tiek pagatavots ar putnu gaļu un speķi, bagātināts ar smaržīgu un krēmīgu Morna mērci, tad cepams līdz burbulējošam un zeltainam. Šis siltais ēdiens ir lielisks komfortam pusdienās vai apmierinošam vakariņu ēdienam.
Sastāvdaļas:
– 2 šķēles bieza baltmaizītes, pašceptas
– 8 unces ceptas putnu krūtiņas, šķēlītes
– 4 šķēles krustoši ceptā speķa
– 2 kausi smalkas biezpiena krējuma
– 1/2 karote sieriņa parmežāns
– 1/2 karote maltā šķiņķa siera
– 2 karotes neapstrādāta sviesta
– 2 karotes miltu
– Sāls un melns pipars pēc garšas
– Šķipsna piparkūkas
– 4 tomātu šķēles
– Svaigi sagriezta pētersīļa (garšaugu rotājums)
Norādījumi:
1. Gatavo mornē mērci:
– Vidējā pannā vidējā karstumā izkausējiet sviestu.
– Ieputojiet miltus, lai iegūtu rūku, vārot aptuveni 1-2 minūtes, līdz tas paliek burbulējošs un viegli zeltains.
– Pakāpeniski ielejiet smalko krējumu, pastāvīgi maisot, līdz maisījums sabiezē (aptuveni 2-3 minūtes).
– Pievienojiet parmežānu un šķiņķa sieru, maisot, līdz tie izkus.
– Iesāliet ar sāli un melno piparu pēc garšas. Noņemiet mērci no karstuma.
2. Salieciet “Hot Brown”:
– Iesilda savu grilu.
– Novietojiet pašceptās maizītes uz cepešpannas.
– Uz salamanderāmaizītēm izkārtojiet šķēlītes putnu gaļas.
– Uz katras porcijas ielejiet mornē mērci dāsni, nodrošinot, ka putns ir labi apmērcēts.
– Pie katra sendviča pievienojiet divas tomātu šķēles.
– Apkaisiet mornē mērci ar šķipsnu piparkūkas, lai piešķirtu krāsu un garšu.
– Ievietojiet sendvičus zem grila uz 2-3 minūtēm vai līdz mērce ir burbulējoša un zeltaina.
3. Piešķiriet pabeigtos piesitienu:
– Izņemiet sendvičus no grila.
– Katram uzliet divas šķēlītes krustoši ceptā speķa.
– Pasniegt pētersīli svaigi sagrieztiem.
4. Pasniegt:
– Pasniedziet tūlītēji, kamēr karsti, un baudiet šī klasiskā Kentuki ēdiena bagātīgās un garšīgās kārtas.
Šis tradicionālais Kentuki stila “Hot Brown” sendvičis noteikti iepriecinās ar savu dekadento kārtu un garšīgo, krēmīgo pārklājumu. Ideāls jebkurai sagaidīšanas reizei, tas pievieno dārgu dienvidu komfortu jūsu galdam.
