Seweryn Dominsky
Tradicionālais itāļu ricotas siera kūka: Izsmalcināta un krēmīga bauda
Ricotas siera kūka ir klasiska itāļu deserts, kas apvieno mīksto, krēmīgo ricotas siera tekstūru ar citrona miziņas un vaniļas aromātu. Šī jaukā gaida ir piemērota jebkuram gadījumam, sniedzot bagātu un bagātīgu garšas profilu, kas vēl papildināts ar maigu biskvīta pamatu. Vai jūs to pasniedzat svinīgā ballītē vai kā saldu noslēgumu maltītei, šī kūka noteikti iespaidos.
Sastāvdaļas
Biskvīta pamatnei:
– 1 1/2 glāzes Graham krējuma drupiņas
– 1/4 glāzes cukurs
– 1/2 glāzes nesāls sviests, izkausēts
Pildījumam:
– 2 mārciņas ricotas siera, nošķītinātas
– 1 glāze cukura
– 4 lielas olas
– 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
– 1 tējkarote citrona mizas
– 1/4 glāzes kviešu milti
– 1/4 glāzes svaiga krējuma
Instrukcijas
1. Iesildiet cepeškrāsni:
Iesildiet cepeškrāsni līdz 325°F (163°C). Iztaisnojiet 9 collu līdzīga formas pannas dibenu un novietojiet malā.
2. Sagatavojiet biskvīta pamatni:
-Mazu bļodu sajauciet Graham krējuma drupiņas ar cukuru. Sajauciet izkausēto sviestu, līdz maisījums ir līdzīgs slapjam smiltīm.
-Iespiest maisījumu stingri pannas dibenā. Lietojiet glāzes apakšu vai mērīšanas karoti, lai nodrošinātu vienmērīgu kārtu. Cept biskvītu pamatni aptuveni 10 minūtes, tad izņemiet to no cepeškrāsns un atstājiet to pilnībā atdzist.
3. Sagatavojiet pildījumu:
-Lielā traukā izmiksējiet ricotas sieru vidējā ātrumā līdz iegūstat viendabīgu masu. Pievienojiet cukuru un turpiniet miksēt, līdz labi saplūst.
+Pielaistiet olas pa vienai, labi samaisot pēc katras pievienošanas. Iemaisiet vaniļas ekstraktu un citrona mizu.
-Iesijiet miltus un samaisiet, līdz tikai saplūst. Beigās pievienojiet svaigo krējumu un maigi sajauciet, līdz masa ir vienmērīga un labi saplauzta.
4. Salieciet kūku kopā:
-Ielieciet pildījumu atdzesētā biskvīta pamatnē, vienmērīgi to izlīdzinot ar pannas izlīdzinošu. Novietojiet līdzīga formas pannu uz cepamās lapas, lai noķertu iespiedumus, un cept to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 70-75 minūtes vai līdz vidusdaļa ir stipri nostādījusies, bet joprojām nedaudz svārstās.
5. Atdzesējiet un atstājiet vēsā vietā:
-Atstājiet kūku pilnībā atdzist pannā uz metāla atbalsta. Kad atdzisusi, lieciniet ledusskapī vismaz 4 stundas, vēlams nakti, lai garšas sajauktu un tekstūra nostāstos.
6. Pasniedziet:
-Izniet nazi ap kūkas malu pirms atbrīvot pannas sānu. Pārnēsiet kūku uz pasniegšanas šķīvja un rotājiet ar svaigiem augļiem, pulvercukuru vai augļu mērci pēc vēlēšanās. Izlaidiet un pasniedziet atdzesētu.
Izbaudiet savu tradicionālo itāļu ricotas siera kūku, izsmalcinātu un krēmīgu baudu, kas noteikti kļūs par mīļāko!
