Joe Roshkovsky
Tradicionālais Chicken Tikka Masala: Garšīgs Ceļojums Caurlaideiķu Kulinārā Izcilība
Chicken Tikka Masala ir populāra un iemīļota ēdiena, kas cēlies no Indijas subkontinenta, bet kopš tā laika kļuvis par globālu sensāciju. Šis ēdiens piedāvā sulīgas vistas gabaliņus, kas marinēti smaržīgās garšvielās un jogurtā, pēc tam grillēti līdz pilnībai, pirms tie tiek vārīti krēmīgā tomātu pamatā. Bagātīgās un pikanto garšas, kombinētas ar maigo vistas gaļu, padara šo ēdienu par patiesu pagodinājumu jūsu gaumē.
Produkti:
Marinādei vistas:
– 1 mārciņa (450g) mīksta vistas krūtspaka vai šķiņķis, sagriezts gabalos
– 1 karote biezpiena
– 1 ēdamkarote citronu sulas
– 2 tējkarotes maltas kumīnas
– 1 tējkarote malta koriandra
– 1 tējkarote piparkūkas
– 1 tējkarote garam masala
– 1 tējkarote kurkuma
– 1 tējkarote sāls
– 1 ēdamkarote rīvēta ingvers
– 3 krustnagliņas ķiploka, sagriezts sīkās šķēlēs
Mērces sastāvdaļas:
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezta
– 3 krustnagliņas ķiploka, sagriezts sīkās šķēlēs
– 1 ēdamkarote rīvēta ingversa
– 1 tējkarote maltas kumīnas
– 1 tējkarote malta koriandra
– 1 tējkarote kurkuma
– 1 tējkarote piparkūkas
– 1 tējkarote garam masala
– 1/2 tējkarotes cayenne piparu (pēc izvēles, papildu karstumam)
– 1 kārbica (14 oz) sasmalcinātu tomātu
– 1 kausa smalka krējuma
– 2 ēdamkarotes sviesta
– Sāls pēc garšas
– Svaigais koriandrs, sasmalcināts (uz rotājuma)
Instrukcijas:
1. Marinējiet vistas:
– Lielā bļodā samaisiet biezpienu, citronu sulu, malto kumīnu, malto koriandru, piparkūku, garam masala, kurkumu, sāli, rīvēto ingveru un sīkāgi sagriezto ķiploku.
– Pievienojiet vistas gabaliņus marinādē, nodrošinot, lai tie būtu labi pārklāti. Sedziet un lieciet ledusskapī vismaz 1 stundu, labāk visu nakti, lai iegūtu dziļāku garšu.
2. Pagatavo vistas:
– Iepriekš uzkarsējiet grill vai cepeškrāsni. Ja izmantojat cepeškrāsni, iestatiet to uz grila.
– Vai nu, vistas marinētos gabaliņus ievietojiet uz šķēpām, ja grilējat, vai uz cepamās plātnes, ja lietojat cepeškrāsni.
– Grillā grilējiet vistas aptuveni 5-7 minūtes no vienas puses, līdz tās ir viegli apdegusas un izceptas cauri. Ja izmantojat cepeškrāsni, cepeškrāsnī cept aptuveni 10-12 minūtes, reizi pārgrilējot.
– Izņemiet vistas no grila vai cepeškrāsns un novietojiet malā.
3. Sagatavojiet mērci:
– Lielā pannā uzkarsējiet augu eļļu vidējs karstumā.
– Pievienojiet sagrieztu sīpolu un cepiet līdz zeltaini brūnam.
– Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un rīvēto ingveru, gatavojiet papildus 1-2 minūtes.
– Pievienojiet maltu kumīnu, malto koriandru, kurkumu, piparkūku, garam masala un cayenne piparu (ja izmantojat). Labi samaisiet un gatavojiet aptuveni 1 minūti, līdz aromātus.
– Ielejiet sasmalcinātos tomātus, atstājiet maisījumu vārīties. Gatavojiet aptuveni 10 minūtes, periodiski maisot, lai garšas saplūstu.
– Ielejiet krējumu un sviestu, gatavojiet aptuveni 5 minūtes, līdz mērce ir krēmīga un labi sajaukta.
– Pēc garšas pielāgojiet garšu ar sāli.
4. Sajaukt un pasniegt:
– Pievienojiet grillētās vistas gabaliņus mērcē, vāriet papildus 5-7 minūtes, lai vistas būtu uzsildītas un iebāztas ar mērci.
– Pirms pasniegšanas pasniedziet ar svaigi sasmalcinātu koriandru.
5. Pasniegt:
– Chicken Tikka Masala lieliski papildinās steidzami sautētu basmati rīsu vai siltu naan maizi. Izbaudiet šo garšīgo un aromātisko ēdienu ar saviem mīļajiem!
Izbaudiet savu garšīgo ceļojumu caur Chicken Tikka Masala kulinārās izcilības ceļu!
