Seweryn Dominsky
Tradicionālā itāļu rikotas siera kūka: bagātīga un krēmīga bauda
Rikotas siera kūka ir klasiska itāļu deserts, kas apvieno rikotas siera gludu, krēmīgu tekstūru ar mazliet citronu miziņas un vaniļas garšu. Šis burvīgais ēdiens ir lielisks jebkurā gadījumā, piedāvājot bagātīgu un bagātu garšu, kuru papildina maigs cepumu pamats. Vai jūs to pasniegsiet prieka pasākumā vai kā saldu noslēgumu maltītei, šī kūka noteikti iepriecinās.
Sastāvdaļas
Cepamamaiņai:
– 1 1/2 glāzes Graham krekeru drusku
– 1/4 glāzes kristālceres cukura
– 1/2 glāzes sviesta bez sāls, izkusināta
Pildījumam:
– 2 mārciņas rikotas siera, noaude
– 1 glāze kristālceres cukura
– 4 lieli olas
– 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
– 1 tējkarote citronu miziņas
– 1/4 glāzes miltu
– 1/4 glāzes šķidrā krējuma
Instrukcijas
1. Uzkarsē cepeškrāsni:
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 325°F (163°C). Iesmaržiniet 9 collu veida veidni ar atvērtu malu un novietojiet malā.
2. Sagatavojiet pamatus:
-S vidējas izmēra traukā apkaisiet Graham krekeru druskas ar kristālceres cukuru. Iemaisiet izkusināto sviestu, kamēr maisījums līdzīgs mitrai smiltīm.
-Iespiediet maisījumu stingri uz sagatavotā veidņa pamatnes. Lai nodrošinātu vienmērīgu slāni, izmantojiet glāzi vai mērīšanas krūzi. Cept pamatu apmēram 10 minūtes, pēc tam izņemiet no cepeškrāsns un atdzesējiet pilnībā.
3. Sagatavojiet pildījumu:
-Lielā traukā izkapājiet rikotas sieru vidējā ātrumā līdz izlīdzināts. Pievienojiet kristālceres cukuru un turpiniet kaulēt, līdz tas ir labi sajaukts.
-Pievienojiet olas pa vienai, katru labi izklopojot pēc katra pievienošanas. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un citronu miziņas.
Iesijiet miltus un sajauciet līdz sajaukusies. Visbeidzot, pievienojiet šķidro krējumu un viegli sajauciet, līdz maisījums ir viendabīgs un labi saplūdis.
4. Salieciet pildījumu:
-Ielejiet pildījumu pār atdzesētiem pamatiem, izlīdzinot to līdzīgi ar lāpstiņu.
-Ielieciet veidni uz cepamās lapas, lai uztvertu šķīdumus, un tad cepiet iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī apmēram 70-75 minūtes vai līdz centrā ir saliks, bet joprojām viegli svīst.
5. Atlieciet dzesēt:
-Atstājiet kūku atdzist pilnībā veidnē uz dzirkstētavas. Pēc atdzesēšanas ielieciet ledusskapī vismaz 4 stundas, labāk pār nakti, lai garšas saplūdinātos un tekstūrai izveidotos.
6. Pasniedziet:
-Sāciet nazi ap kūkas malu pirms atbrīvojat veidnes malas. Pārnesiet kūku uz servēšanas trauku un rotājiet ar svaigiem augļiem, pulvercukura pārklājumu vai augļu mērces pilienu pēc vēlēšanās. Sagaršojiet vēsu.
Izcili izbaudiet tradicionālo Itāļu rikotas siera kūku, bagātīgu un krēmīgu baudu, kas noteikti kļūs par iemīļoto!
