Seweryn Dominsky
Tradicionālā itāļu ricotas siera siera kūka: Bagātīgs un krēmīgs baudinājums
Ricotas siera kūka ir klasiska itāliešu deserts, kurā apvienotas gludas, krēmīgas ricotas siera tekstūras ar sitiena citrona mizu un vaniļas garšu. Šis burvīgais saldums ir lielisks gan jebkurai svētku reizei, piedāvājot saldu un bagātu garšu, kas tiek papildināta ar maigu biezpiena pamatu. Vai jūs to pasniegsiet svētku ballē vai kā saldu noslēgumu maltītei, šī siera kūka noteikti iespaidos.
Sastāvdaļas
Pamatnei:
– 1 1/2 karote grahama krekeru drupiņas
– 1/4 karote granulēts cukurs
– 1/2 karote nesālīts sviests, izkausēts
Pildījumam:
– 2 mārciņas ricotas siera, atsitiets
– 1 karote granulēts cukurs
– 4 lieli olas
– 1 tējkarote vaniļas ekstrakts
– 1 tējkarote citrona mizu
– 1/4 karotes milti
– 1/4 karotes biezsaldējums
Instrukcijas
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni:
Uzkarsējiet cepamo krāsni līdz 325°F (163°C). Ieziest 9 collu veidnējamās pannas un novietojiet malā.
2. Sagatavojiet pamatni:
-S vidēja izmēra bļodā sajauciet Grahama krekeru drupiņas un granulēto cukuru. Ieslaukt izkausētu sviestu, līdz maisījums ir līdzīgs slapjam smiltīm.
-Nospiediet maisījumu stingri uz sagatavotās veidnējamās pannas pamatnes. Lai iegūtu vienmērīgu slāni, izmantojiet bļodu vai mērīšanas tasi. Cepiet pamatni aptuveni 10 minūtes, pēc tam izņemiet to no krāsns un ļaujiet to pilnīgi atdzist.
3. Sagatavojiet pildījumu:
-Lielā traukā mikserī uz vidējo ātrumu saputojiet ricotas sieru līdz gludam. Pievienojiet granulēto cukuru un turpiniet sitienu, līdz visu labi sajaukaties.
-Katru olu pievienojiet pa vienai, kārtīgi samaisot pēc katra pievienošanas. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un citrona mizu.
Iesijiet miltus un sajauciet, līdz tikai savienojušies. Visbeidzot, pievienojiet biezsaldējumu un maigi sajauciet, līdz maisījums būs gluds un labi sajaukts.
4. Salieciet šo kūku:
-Ielieciet pildījumu pār pilnīgi atdzistu pamatni un vienmērīgi izlīdziniet ar lāpstiņu.
-Novietojiet veidnējamās pannu uz cepamās lapas, lai uztvertu pilijumus, un tad cepiet iepriekš uzkarstētajā cepeškrāsnī aptuveni 70-75 minūtes, līdz centrs ir saists, bet joprojām viegli klibo.
5. Atdzesējiet un dzesējiet:
-Ļaujiet kūkai pilnīgi atdzist traukā uz atdzesēšanas restes. Kad kūka ir atdzisusi, atdzesējiet vismaz 4 stundas, labāk visu nakti, lai piedevas saplūstu un tekstūra iestātos.
6. Pasniedziet:
-Izkāpjiet ar nazi ap kūkas malām pirms atlaidiet veidnējamās pannas malas. Pārvietojiet kūku uz servēšanas šķīvīti un paprieciniet ar svaigām augļiem, pūdercukura apspiešanu vai augļu mērces pārlejumu pēc vēlēšanās. Sagrieziet un pasniedziet atdzesētu.
Izcili baudiet savu tradicionālo itāļu ricotas siera kūku, kas ir bagātīgs un krēmīgs prieks!
