Tofu un dārzeņu sautējums ar skābu apelsīnu mērci

Tofu un dārzeņu stir-fri ar asprātīgu apelsīnu mērci

Šis spilgtais un garšīgais Tofu un dārzeņu stir-fri ar asprātīgu apelsīnu mērci ir ideāla līdzsvara starp saldiem un sāļiem garšas notēm. Mīkstie tofu gabali, krīti dārzeņi un pusasaldā, asprātīgā apelsīnu mērce saplūst kopā, radot apmierinošu un veselīgu ēdienu, kas ir viegli pagatavojams un baudāms. Šis receptes ir piemērots vegāniem un to var viegli pielāgot, izmantojot savus iecienītākos dārzeņus. Ideāli piemērots gan ikdienas vakariņām, gan īpašiem ēdieniem, šis stir-fri noteikti patiks ikviena gaumēm.

Sastāvdaļas:

• 1 bloks (14 oz) bieza tofu, noslaukts un saspiests
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 sarkana piparā, sagriezta šķēlēs
• 1 dzeltena piparā, sagriezta šķēlēs
• 2 kausa brokoļiņi
• 1 liela burkāna, plānas šķēlītes
• 1 neliels sarkans sīpols, plānas šķēlītes
• 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalkās šķēlītēs
• 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera
• 1 kausa sniega zirņi
• 3 zaļie sīpoli, sagriezti šķēlēs
• 1 tējkarote sezama sēklas (pēc izvēles)

Apelsīnu mērces pagatavošana:

• 1/2 kausa svaigi spiesta apelsīnu sula
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote rīsu etiķa
• 1 ēdamkarote javu sīrupa vai medus
• 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
• 1/4 kausa ūdens
• 1/2 tējkarote apelsīnu mizas
• Sāls un pipari pēc garšas

Instrukcijas:

1. Sagatavot tofu: Sagrieziet saspiesto tofu kubiņos. Uzkarstiet 1 ēdamkaroti augu eļļas lielā pannā vai wok pannā vidēji lielās uguns. Pievienojiet tofu un gatavojiet, lai tas no visām pusēm iegūtu zeltaini brūnu krāsu, aptuveni 7-10 minūtes. Izņemiet tofu no pannas un novietojiet atsevišķi.
2. Gatavojiet dārzeņus: Tādā pašā pannā pievienojiet atlikušo ēdamkaroti augu eļļas. Pievienojiet ķiploku un ingveru un cepeškrāsnis, līdz aromāts izceļas, apmēram 1 minūti. Pievienojiet sarkano piparu, dzelteno piparu, brokoļiņus, burkānu un sarkanu sīpolu. Šķipsniņa garneles gatavojiet apmēram 5-7 minūtes, līdz dārzeņi mazliet mīkstinās, bet joprojām saglabājot kņadas. Pievienojiet sniega zirņus un turpiniet gatavot vēl 2 minūtes.
3. Sagatavojiet mērci: Nelielā bļodā izmaisiet kopā apelsīnu sulu, sojas mērci, rīsu etiķi, javu sīrupu vai medu, kukurūzas cieti, ūdeni un apelsīnu mizu. Ielejiet mērci pār dārzeņiem un samaisiet. Gatavojiet vēl 2-3 minūtes, līdz mērce sabiezē un apvienojas vienmērīgi ar dārzeņiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
4. Apvienojiet un pasniedziet: Atgrieziet gatavoto tofu pannā un maigi sajauciet ar mērci un dārzeņiem. Pagatavojiet vēl vienu minūti, lai uzsildītos. Pasniedziet stir-fri virs tvaicēta rīsu vai nūdeļu un rotājiet ar šķēlītiem zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām, ja vēlēsities. Labs apetīti!