Mariusz Lewandowski
Quinoa Sēņu Risotto: Veselīgs un Garšīgs Itālijas Inspirētais Ēdiens
Quinoa Sēņu Risotto ir veselīga versija tradicionālajam risotto, nomainot rīsus ar olbaltumvielu bagātu quinoa un bagātinot ar sēņu zemesgaršu. Šis ēdiens ne tikai ir garšīgs, bet arī pilns ar uzturvielām, padarot to par lielisku iespēju barojošai un veselīgai maltītei. Gatavotā quinoa krēmīgais tekstūra, apvienojot ar sēņu umami bagātību, radīs priecīgu garšu simfoniju.
Sastāvdaļas:
Risotto gatavošanai:
– 1 glāze quinoa, izskalota
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 maza sīpoli, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 8 oz (225 g) maisītas sēnes (piemēram, kremini, shitake, portobello), sagrieztas
– 1/4 glāze sausa baltvīna (nav obligāts, bet ieteicams)
– 4 glāzes siltas dārzeņu buljona
– 1/2 glāze rīvēta Parmesāna siera (vai veģetārisks ekvivalents)
– 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta vai olīveļļas (veģānu versijai)
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaiga pētersīļa, sagriezta (uz rotājumu)
Papildu garša:
– 1 tējkarote svaiga tīmiana vai 1/2 tējkarotes sausa tīmiana
– 1/2 tējkarotes paprikas (papildu dziļumam)
Norādījumi:
1. Gatavo quinoa: Smidzinātās sietā izskalo quinoa ar aukstu ūdeni, lai noņemtu tās dabisks rūgtumu. Labi nosusināt.
2. Papriekšē smaržvielas: Uzliet olīveļļu lielā pannā vidēji karstumā. Pievienot smalki sagriezto sīpolu un gatavot, līdz tas kļūst caurspīdīgs, aptuveni 3-4 minūtes. Pievienot sagrieztos ķiplokus un gatavot vēl vienu minūti, līdz tas kļūst smaržīgs.
3. Sēņu gatavošana: Pievienot sānētas sēnes pannā un gatavot, līdz tās atbrīvo šķidrumu un sāk brūnoties, aptuveni 5-7 minūtes. Periodiski samaisīt, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Ja izmanto, ielej baltvīnu un vāra, līdz tas gandrīz pilnībā iztvaiko.
4. Pievienot quinoa: Ieslaukt izskaloto quinoa, nodrošinot, ka tā labi tiek pārklāta ar eļļu un sajauc ar sēnēm un smaržvielām. Gatavot aptuveni 2-3 minūtes, ļaujot quinoa viegli takoties.
5. Pakāpeniski pievienot buljonu: Sākt pievienot dārzeņu buljonu pa vienai karotnei reizi, bieži maisot. Ļaujiet quinoa uzsūkt lielāko daļu šķidruma, pirms pievienojat nākamo karotni. Turpiniet šo procesu līdz quinoa ir mīksta un krēmīga, kas būtu jāaizņem aptuveni 18-20 minūtes. Varbūt jūs nepieciešams nemaksāt visu buljonu.
6. Pabeigt ar sieru un sviestu: Kad quinoa ir gatava jūsu vēlamajai mīkstumam, iemaisiet rīvēto Parmesāna sieru un sviestu (vai olīveļļu veģānu versijai). Piedeviet sāli, piparus, tīmianu un papriku (ja izmantojat).
7. Sniedziet: Uzlādējiet risotto bļodās un rotā ar svaigi sagrieztu pētersīļu. Pasniedziet siltu un izbaudiet quinoa sēņu risotto garšu un krēmīgumu.
Šo ēdienu var saskaņot ar vieglu zaļo salātu un glāzi sausa baltvīna, lai iegūtu pilnvērtīgu un apmierinošu maltīti.
