Title: Kartupeļu un Kvarka pankūkas: Tradicionālie vācu kartupeļu un kvarka pankūkas

Quarkkeulchen: Tradicionāla vācu kartupeļu-krējuma pankūku recepte

Quarkkeulchen ir burvīgs vācu ēdiens, kas apvieno krējuma svaigumu ar kartupeļu pankūku ērtumu. Šos garšīgos zelta krāsas pārsteigumus bieži bauda brokastīs vai desertā, un tie tradicionāli tiek pasniegti ar cukura pārslām vai ābolu biezeni. Īpašais sastāvdaļu apvienojums padara Quarkkeulchen par lielisku līdzsvaru starp sāļu un saldu garšu.

Sastāvdaļas###
Pankūkām:
– 500 g kartupeļu, mizi un sadalīti
– 250 g krējuma siera
– 2 olas
– 2 ēdamkarotes cukura
– 1 tējkarote vanilīna ekstrakta
– 100 g miltu
– 50 g maizešu
– Sāls
– Sviests vai eļļa cepešanai

Pasniegšanai:
– Ābolu biezeņa vai augļu kompots
– Pudelīšu cukurs (pēc izvēles)

Instrukcijas###

1. Gatavo kartupeļus
Ieliec mizotas un sagrieztās kartupeļus lielā katlā un pārlej ar ūdeni. Uzvāra un vāra, līdz kartupeļi kļūst mīksti, aptuveni 15-20 minūtes. Nodrēgo kartupeļus un ļauj tiem nedaudz atdzist.

2. Sasmacina kartupeļus
Lielā traukā sasmacina nedaudz atdzistos kartupeļus līdz tie ir gludi. To var izdarīt ar kartupeļu sasmalcinātāju vai dakšu palīdzību.

3. Pievieno krējuma sieru
Pievieno krējuma sieru sasmacinātajiem kartupeļiem un rūpīgi sajauc, lai maisījums būtu vienmērīgs.

4. Pievieno pārējās sastāvdaļas
Tajā pašā traukā pievieno olas, cukuru, vanilīna ekstraktu, miltus, maizešus un sāli. Samaisi, līdz masa ir vienmērīgi sajaukta un gluda.

5. Formē pankūkas
Ar rokām veido nelielas apaļas pankūkas, aptuveni 5-7 cm diametrā un 2 cm biezumā.

6. Cep pankūkas
Uzkarsē lielu pannu ar sviestu vai eļļu vidēji karstumā. Kad sviests izkusis un kļuvis burbulis, liec pankūkas pannā un cepe, kamēr tās ir zelta krāsā, apmēram 3-4 minūtes no katras puses. Var nākties strādāt partijās atkarībā no pannas izmēra.

7. Pasniedz
Izņem Quarkkeulchen no pannas un novieto uz plāksnes, kas izkaisīta ar papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu. Pasniedz siltas ar ābolu biezeni vai augļu kompotu. Pēc izvēles, pasniegšanas laikā, pārkaisa ar pudelīšu cukuru.

Izbaudi savus Quarkkeulchen – garšīgu krējuma siera un cieta kartupeļu savienojumu ar saldu pavērsienu!