John Washington
Cūkkārpas apveltītas ar speķi un vīģu pārslām
Pamājieties ar mīkstu ēdienu, kas apvieno sāmīgo speķa garšu, cūkkārpas maigumu un vīģu pārslu saldumu. Šis burvīgais recepte ir lieliska izvēle īpašām vakariņām vai gadījumos, kad vēlaties iepriecināt viesus ar palūzīgu galveno ēdienu.
Sastāvdaļas:
– 4 cūkkārpas (aptuveni 6 oz katras)
– 8 šķēles speķa
– 8 svaigas vīģes, ceturtdaļās sagrieztas
– 1/2 glāzes balzamikā uzkarsēts etiķis
– 1/4 glāzes medus
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 daiviņas ķiploku, sagrieztas sīkās šķēlītēs
– Sāls un melns pipars pēc garšas
– Svaigas rozmarīna zariņš uz rotā
Instrukcijas:
1. Uzkarsējiet savu krāsni līdz 375°F (190°C).
2. Sagatavojiet speķī ietītas cūkkārpas:
– Apmaisiet cūkkārpas ar sāli un melnu piparu.
– Apvītiet katru cūkkārpu ar 2 šņukām speķa, nostiprinot ar zobspiedēm, ja nepieciešams.
3. Apcept cūkkārpas:
– Uzkarsējiet olīveļļu lielā cepeškrāsnī, kas var ietilpt arī krāsnī, uz vidēja lielās uguns.
– Pievienojiet speķos ietītas cūkkārpas cepeškrāsnī un apcepiet katru pusi apmēram 2-3 minūtes, līdz speķis ir krāsains un cietis.
4. Sagatavojiet vīģu pārslu mērču:
– Nelielā podā sajauciet balzamikā uzkarsētu etiķi, medu un sagriezto ķiploku.
– Ļaujiet maisījumam sarakties uz vidējas uguns un vāriet aptuveni 5 minūtes, līdz tas nedaudz sabiezē.
– Pievienojiet ceturtdaļās šķēlētas vīģes mērcei un mierīgi samaisiet.
5. Apscepiet cūkkārpas:
– Ielejiet vīģu mērci uz apceptajām cūkkārpām.
– Pārvietojiet cepeškrāsni ar cūkkārpām uz iepriekš uzkarsēto krāsni.
– Apcepiet 15-20 minūtes vai līdz cūkkārpu iekšējā temperatūra sasniedz 145°F (63°C).
6. Pārsedziet gaļu aptuveni 5 minūtes pēc cepšanas, lai sulas izplatītos.
7. Pasniedziet:
– Ielieciet speķī apveltītas cūkkārpas uz plaknēm.
– Ielieciet vīģu mērci virsū un rotājiet ar svaigiem rozmarīna zariņiem.
Izcilas garšas Bacon-Wrapped Pork Fillet with a Fig Glaze baudīšanai— ideāla garšu kombinācija, kas padarīs jebkuru maltīti par īpašu notikumu!
