Tex-Mex Vista Vista Enchiladas: Pikants un Siers Pilnība

Teksmeksas cūkgaļas enšiladas: pikants un sierains prieks

“`html

Šis klasiskais Teksasas-Meksikas cūkgaļas enšiladas ēdiens ir iemīļots dienvidrietumu virtuves cienītāju vidū. Pildītas ar maigu cūkgaļu, asiņainu mērci un kārtojošu sieru, šīs enšiladas ir ideāli piemērotas ģimenes vakariņām vai festivāla pasākumam. Garšvielu, tortiljas un izkusēta siera kombinācija radīs neatvairāmu un komfortablu maltīti, kas noteikti iepriecinās visus pie galda.

Sastāvdaļas:
– 2 kausi vārītas un sacepumtas cūkgaļas krūtiņas
– 1 kausi rīvēta Monterey Jack siera
– 1 kausi rīvēta cheddar siera
– 1 vidēja izmēra sīpola, smalki sagriezta
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 kana (10 oz) sarkanā enšiladas mērce
– 1 kana (4 oz) sīpolu zaļumi (diced green chilies)
– 8 mazas mīklas vai kukurūzas tortijas
– 1 tējk. malts kumins (ground cumin)
– 1 tējk. čili pulveris
– 1/2 tējk. dūmu paprika
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigā koriandra zāle garnējumam (pēc izvēles)
– Skābā krējuma servēšanai (pēc izvēles)

Instrukcijas:
1. Uzkarsējiet savu cepeškrāsni līdz 190°C (375°F). Viegli ieeļļojiet 9×13 collu cepeškrāsns formu ar putojošo eļļu vai eļļu.
2. Pasautējiet sagriezto sīpolu un sasmalcināto ķiploku lielā pannā vidējā ugunī, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes.
3. Sajaukiet ceptu cūkgaļu, pasautētos sīpolus un ķiplokus, pusi no enšiladas mērces, sīpolu zaļumus, kumins, čili pulveri, dūmu papriku, sāli un piparus lielās maisīšanas bļodā. Samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir labi iekļautas.
4. Izklājiet tortijas plakanā virsmā. Starp tortijām vienmērīgi sadaliet cūkgaļas maisījumu, ieliekot pildījumu katras vidū. Pārkaisa ar mazu daudzumu abu veidu siera.
5. Salocīet katru tortilju stingri ap pildījumu un novietojiet tās šuvju pusi uz leju sagatavotajā cepeškrāsns pusē.
6. Ielejiet pāri salocītajām tortijām atlikušo enšiladas mērci, nodrošinot, ka tās ir vienmērīgi pārklātas. Pārklājiet ar pārējo rīvēto Monterey Jack un cheddar sieru.
7. cep iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī 20-25 minūtes, līdz siers ir izkusis un uzputējies, un enšiladas ir uzkarsušas.
8. Garnējiet ar svaigu koriandru, ja vēlaties. Pasniedziet karstu ar ēdamkaroti skābo krējumu blakus.