Garšīgs Kung Pao vistas ēdiens ar sātīgu un pikantu mērci
“`html
Kung Pao Chicken ir tradicionāls ķīniešu ēdiens, zināms ar savu garšīgo asuma, salduma un sāļuma savienojumu. Šī ēdiena sastāvā ir mīksti vistu gabali, kas cepti kopā ar zemesriekstiem, čili pipariem un dārzeņiem, pēc tam tos pārklāj ar sulīgu mērci. Tas ir lielisks siltuma un bagātu umami garšu līdzsvars, kas padara to par daudzu iecienītu.
Produkti:
- 1 mārciņa (450 g) bezkaula, ādalaina vistas krūtis, sagrieztas gabaliņos
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote šošina vīna (vai sausais šeris)
- 1 ēdamkarote cietiņu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas, sarobežotas
- 1/2 glāzes nesālītu riekstu
- 8-10 žāvēti sarkanie čili pipari
- 3 krustnagliņas, sasmalcinātas
- 1 collas gabaliņš ingvera, sasmalcināts
- 3-4 jauni sīpoli, sagriezti 1 collas gabaliņos
- 1 neliela sarkana piparā, sasmalcināta
Mērce:
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote hoisīna mērces
- 1 ēdamkarote melnā etiķa (vai balzamikāns etiķis)
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote cietiņu
- 1/4 glāzes vistas buljona vai ūdens
Instrukcijas:
- Šķīvītē vidējā traukā sajauciet vistas gabaliņus, sojas mērci, šošina vīnu un cietiņu. Labi samaisiet un atstājiet marinēties 15 minūtes.
- Mazā traukā izklopojiet kopā sojas mērci, hoisīna mērci, melno etiķi, cukuru, cietiņu un vistas buljonu, lai iegūtu mērci. Atstājiet malā.
- Uzkarstiet 1 ēdamkaroti augu eļļas lielā pannā vai wokā uz vidējas uguns. Pievienojiet marinētos vistas gabaliņus un murkšķējiet, līdz tie būs zeltaini un izcepti, aptuveni 5-7 minūtes. Izņemiet vistu no pannas un novietojiet malā.
- Pievienojiet atlikušo ēdamkaroti augu eļļas tajā pašā pannā. Pievienojiet riekstus un žāvētos sarkanos čili piparus un murkšķējiet, līdz rieksti ir viegli apcepti un čili ir palikuši tumši, aptuveni 1-2 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un ingveru pannā un murkšķējiet aptuveni 30 sekundes, līdz tas ir aromātisks.
- Pievienojiet sīpolus un sarkano piparu pannā un murkšķējiet vēl 2-3 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Atgrieziet izcepto vistu atpakaļ pannā un ielejiet mērci. Visu samaisiet un vāriet vēl 2-3 minūtes, līdz mērce ir sabiezējusies un vienmērīgi pārklāj vistas un dārzeņus.
- Pasniegiet Kung Pao vistas karstu kopā ar tvaicētu rīsu vai jūsu izvēlēto garnējumu.
“`
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com