Karol Smith
Saldētu citrona foreļa fileja ar sviestu un garšaugu mērči
Šī burvīgā foreļa ēdiena veselīgumu un dabīgumu apvieno ar sviestu bagātību. Ideāli piemērots gan ikviena vakara maltītei, gan īpašai gadījumam, šis ēdiens atzīmē foreļa dabīgās garšas ar citrona un garšaugu aromātisku pagriezienu, kas noteikti iepriecina.
Sastāvdaļas:
– 4 foreļa filejas
– 2 citroni (viens šķēlēm, otrs sulu spiešanai)
– 4 ēdamkarotes bez sāls sviesta
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1/4 glāzes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
– 1 tējkarote svaigu timiānu, sasmalcinātu
– Sāls un pipari pēc garšas
– Citrona šķēles pasniegšanai
Instrukcijas:
1. Sagatavo foreli:
– Noskalo foreles filejas zem aukstā ūdens un nožāvē ar dvieli.
– Iesola abas puses ar sāli un pipariem.
2. Uzkarsē eļļu:
– Lielā, neleptuvē apsildi olīveļļu vidēja siltuma režīmā.
3. Cepeš krustāja:
– Kad eļļa ir karsta, novieto foreles filejas ādas pusi uz lejup saērtā lejtenē.
– Cep krūtīm 4-5 minūtes katrā pusē vai līdz āda ir krustiņveidīga un zivs ir caurspīdīga un viegli sadalās ar dakšiņu.
– Izņem filejas no lejtenes un novieto uz plāksnes, lai tās tiktu glabātas siltas.
4. Sagatavo sviesta mērci:
– Tatā pat lejtenē pazeminiet siltumu līdz vidējam un pievieno sviestu.
– Kad sviests ir izkusis, pievieno sasmalcināto ķiploku un cepe arī, kamēr tas ir smaržīgs (aptuveni 1-2 minūtes).
– Pievieno viena citrona sulu, pētersīļus un timiānu. Labi samaisi.
5. Sajauc
