“Sparģeļu-infūzēta baltvīna risoto ar pavasara dārzeņiem”

Lavandas aromatizētais baltvīns rīzo ar pavasara dārzeņiem

Šis eleganrais un smaržīgais lavandas aromatizētais baltvīna rīzo ir burvīga maltīte, kas piešķirs pavasara noskaņu jūsu galdam. Krēmīgais rīzo ir maigi pagatavots ar lavandas un baltvīna atgādījumu, radot izsmalcinātu garšas līdzsvaru. Svaigie pavasara dārzeņi, piemēram, sparģeļi, zirņi un cukini, pievieno spilgtu krustiņu un krāsu, noslēdzot šo izsmalcināto ēdienu.

Sastāvdaļas:
– 1 glāze Arborio rīsu
– 4 glāzes dārzeņu buljona
– 1 glāze sausa baltvīna
– 1 maza sīpoli, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1/2 glāze rīvēta Parmesāna siera
– 1 ēdamkarote žāvētas lavandas (ēdamamatu)
– 1 glāze sparģeļu, sagriezti 1 collas gabaliņos
– 1 glāze saldēti zirņi
– 1 neliels cukīni, sagriezts kubiņos
– 3 ēdamkarotes olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaiga pētersīļi, sasmalcināti (garšai)

Instrukcijas:

1. Silā katlā uzsildiet dārzeņu buljonu un uzturiet to uz siltākie zemes.
2. Lielā pannā vai katliņā uzsildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas vidēji augstā temperatūrā. Pievienojiet sagriezto sīpolu un ķiploku, un apcept, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un smaržīgs, aptuveni 3-4 minūtes.
3. Pievienojiet Arborio rīsu pannai un rūpīgi sajauciet, lai rīsi būtu apvilkti ar eļļu. Tostējiet rīsu aptuveni 2 minūtes, bieži maisot.

<liIelejiet baltvīnu un pievienojiet žāvēto lavandu. Nepārtraukti maisiet, līdz vīns ir uzsūcis rīsu.

4. Sāciet pievienot siltu dārzeņu buljonu rīsā, pa vienai lāpstiņai katrā reizē, nepārtraukti maisot. Atļaujiet katram buljona pievienojumam uzsūkties pirms nākamā pievienošanas. Šis process ilgst aptuveni 20-25 minūtes. Rīsim jābūt krēmīgam un mīkstam, bet ar vieglu al dente koduma sajūtu.
5. Kamēr rīzo gatavojas, sildiet atlikušo olīveļļas karoti citā pannā vidēji augstā temperatūrā. Pievienojiet sagrieztos sparģeļus, zirņus un cukini. Pārcept dārzeņus, līdz tie ir mīksti-krustiņi, aptuveni 5 minūtes. Piedevām pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
6. Kad rīsis ir sasniedzis vēlamo konsistenci, iemaisiet rīvēto Parmesānu sieru. Pielāgojiet garšu ar sāli un pipariem.
7. Mierīgi ieklaujiet pannā sasmalcinātos dārzeņus. Rūpīgi samaisiet, lai apvienotu.
8. Piedāvājiet lavandei aromatizētu baltvīna rīzo karstu, pasniegtu arī svaigi sasmalcinātu pētersīļus. Labu apetīti!