Spāņu Ķiploku Zupa: Priecīga Spāņu Sopa de Ajo, Ieziestas ar Pikanta Piparu un Šerija Aromātu
Šī klasiskā Spāņu Ķiploku Zupa, kas vietēji pazīstama kā Sopa de Ajo, ir garšīgs un iepriecinošs ēdiens, ideāli piemērots vēsām vakaram vai jebkuram laikam, kad vēlies siltu un barojošu maltīti. Šo ēdienu raksturo spēcīga ķiploku garša, sabalansēta ar pipara dūmu un šerija vieglo saldumu. To parasti pasniedz ar tvaika pukstu olu un rupjmaizi, padarot to par pilnīgu un apmierinošu ēdienu.
Sastāvdaļas:
– 6 glāzes vistas buljona (vai dārzeņu buljons, ja vēlies veģetāru variantu)
– 1 galva ķiploku (apmēram 10-12 daiviņas), mizoti un plānās šķēlītēs
– 2 ēdamkarotes ekstra deviņķērmeņa olīveļļas
– 4 unces vecas rupjmaizes, sagrieztas kubiņos
– 2 tējkarotes dūmu pipara
– 1 tējkarote saldā pipara
– 1/4 glāze sausa šerija
– 4 lielas olas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi sasmalcināta pētersīļa (garšas uzlabošanai)
Gatavošanas Norādījumi:
1. Uzkarsē eļļu lielā katlā vidējā temperatūrā. Pievieno plānās šķēlītes ķiplokus un gatavi, bieži maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni un aromātiski. Uzmanies, lai neaizrāvētu ķiplokus, jo tie var iegūt rūgtumu.
2. Pievieno rupjmaizes kubiņus katlā un labi sajauc ar ķiplokiem iemakstīto eļļu. Gatavo apmēram 3-4 minūtes, līdz maize sāk kļūt zeltaina un cietāka.
3. Izklāj smēķēto un saldā pipara pulveri uz maizes un ķiplokiem, maisot, lai kombinētu garšvielas. Gatavo vēl minūti, lai ļautu garšaugiem izplūst.
4. Pievieno šerija, maisot, lai notīrītu katlu. Atstāj šeriju samazināties aptuveni minūti.
5. Ielej vistas buljonu un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samazini uguni līdz zemam un ļauj tam vārīties 15 minūtes, lai garšas savienotos.
6. Iesāli zupu ar sāli un pipari pēc garšas.
7. Umanam ielauj olas vārošajā zupā pa vienai. Olas vāri apmēram 3-4 minūtes, kamēr baltumi sasiet un dzeltenumi ir vēl šķidri.
8. Ielej zupu bļodās, pārliecinoties, ka katrā bļodā ir vārīta ola. Aplej ar sasmalcinātu svaigu pētersīļu, lai būtu gan krāsa, gan papildu garša.
9. Pasniedz karstu, ar papildus rupjmaizi blakus, ja vēlies.
Šī Spāņu Ķiploku Zupa ir lielisks bagāto un sārto garšu savienojums, kas katrā kumosaminājumā aizvedīs tevi uz Spānijas sirdi. Izcili baudījumi!
The source of the article is from the blog exofeed.nl