Joe Roshkovsky
Spaghetti Puttanesca: Autentisks itāļu pastas ēdiens ar izteiksmīgām garšām
Spaghetti Puttanesca ir klasisks itāļu pastas ēdiens, zināms ar savu bagāto un krāsaino garšu. Šajā receptē ir iedarbīgs tomātu, olīvu, kaparu, anšovu un ķiploku maisījums, kas pārnēsā Dienviditālijas vibrējošās garšas tieši pie jūsu vakariņu galdiem. Katrā kausējumā jūs izbaudīsit harmonisku sāļumu, skābumu un nedaudz pikantu garšu, kas liegs vēlmi pēc vairāk.
Sastāvdaļas:
- 400g spageti
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels ķiploka krustene, smalki sagriezts
- 4 anšovi, sasmalcināti
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
- 1 konserveta (400g) veselas tomātes, saspiestas
- 1/2 glāze melnās olīvas, šķēlētas
- 2 ēdamkarotes kapāru, noskalojiet
- Sāls pēc garšas
- Svaigi malts melns pipars pēc garšas
- 1/4 glāze svaiga pētersīļa, sasmalcināts (pēc izvēles)
Instrukcijas:
- Izvāra spagetus: Lielā katlā ar sāļu verdošu ūdeni vāra spagetus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem līdz pusmīkstiem. Nokāš un atstāj malā.
- Sagatavot mērci: Kamēr spageti vārās, uzsildiet olīveļļu lielā pannā vidēji siltā uguns. Pievienojiet ķiploku un anšovus, un pārsmērējiet apmēram 2 minūtes, līdz ķiploks būs aromātisks, un anšovi ir izšķīduši.
- Iesildiet sarkanos piparu pārsīņus (ja izmantojat), tad pievienojiet sasmalcinātās tomātes. Uzvāra un gatavo 10 minūtes, lai garšas saplūstu.
- Pievienojiet olīvas un kaparus mērcē. Pievienojiet sāli un svaigi maltu melno piparu pēc garšas. Turpiniet vārīt citus 5 minūtes.
- Savienojiet spagetus un mērci: Pievienojiet vārītos spagetus pannā, rūpīgi maisot, lai pastas būtu rūpīgi apsmērēta ar mērci. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz makaronu ūdens, lai panāktu vēlamo konsistenci.
- Pasniegt: Pārnesiet Spaghetti Puttanesca uz plāksnēm, pasniegti ar svaigi sasmalcinātu pētersīļu, ja vēlaties. Pasniedziet nekavējoties un baudiet!
Šis jaukais ēdiens ir lielisks gan ikdienas vakariņām, gan īpašiem gadījumiem, piedāvājot autentiskas itāļu virtuves garšu katra kaukā. Buon appetito!
