Karol Smith
Spagetu Kārbonāra: Klasiskā Itāļu Komfortējošā Ēdienreize
Spagetu Kārbonāra ir tradicionāls Itāļu pastas ēdiens, kas iemieso komfortējošās ēdienreizes būtību ar savu krēmīgo mērci, garšīgo pancetu un perfekti vārītu spageti. Šis klasiskais recepte ir vienkāršs, bet sofisticēts, tāpēc tas ir ideāli piemērots gan ikvakara vakariņām, gan īpašiem gadījumiem.
Sastāvdaļas:
– 400 grami spageti
– 200 grami panceta (vai guanciale), kubiņos sagriezta
– 2 lielas olas
– 100 grami Parmezāna siera, svaigi sakapāts
– 2 daiviņas ķiploku, sagrieztas smalkos gabaliņos
– Sāls un melns pipars pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
Instrukcijas:
1. Uzvāriet Spageti:
– Uzvāriet lielu katlu ar sālītu ūdeni. Pievienojiet spagetus un vāriet saskaņā ar iepakojuma instrukcijām līdz tiek gatavi al dente. Pirms izkāšanas, nolieciet nost apmēram 1 glāzi vārīšanas ūdens.
2. Sagatavojiet Mērci:
– Nelielā bļodā izkārpjiet kopā olas un sagriezto Parmezāna sieru, līdz sajaukts. Novietojiet malā.
3. Uzcept Pancetu:
– Liela pannā vidēji lielā ugunī uzkarsējiet olīveļļu. Pievienojiet sagriezto pancetu un cepeškrāsnījiet līdz tas kļūst krāsnīgs, apmēram 5-7 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un apcep pēc tam vēl 1-2 minūtes, līdz tas kļūst aromātisks.
4. Apvienojiet Spagetus un Mērci:
– Samaziniet pannas uguni uz zemu. Pievienojiet ceptos spagetus pannā, sajaukšot ar pancetu un ķiplokiem. Novietojiet pannu nost no uguns. Piliniet olas un Parmezāna maisījumu pār spagetiem, ātri sajaucot. Atlikusī karstuma dēļ no spagetiem olas vārīsies un radīs krēmīgu mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet saglabāto pasta ūdeni, pa karotei, lai iegūtu vēlamo mērces konsistenci.
5. Padevēts un Pasniegts:
– Pasniedziet tūlītēji, garšojot ar sāli un sasmalcinātu melnu piparu pēc garšas. Uzmanību pievērsiet arī ar papildu Parmezāna sieru un piparu pēc vēlēšanās.
Ielieciet baudu savām pašmāju gatavotajām Spagetu Kārbonāra, ēdienam, kas uz jūsu galda rada Itālijas sirdi!
