Karol Smith
“Smaragda Salas Risoto: Siltums, Garšīgs, Iepriecinošs Itāļu Delikāts”
Smaragda salas risoto ir garšīgs, krēmīgs risoto, ko gatavo no svaigām, dzīvi zaļām dārzeņiem kā spināti, zirņi un cukini, kas uz jūsu vakara galda ienes sajūtu pēc nedzīvotas Īrijas ainavas. Šis iepriecinošais, bet tomēr sofisticētais ēdiens ir ideāli piemērots gan maigam vakaram, gan īpašai gadījumam. Risoto ir bagāts, samtsīgs un aromātisks, papildināts ar parmezāna sieru un nedaudz balto vīnu.
Sastāvdaļas:
– 1 ½ glāzes Arborio rīsu
– 1 vidēji liels sīpolu, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 glāze svaigu spināti, sagriezts
– 1 glāze svaigu vai saldētu zirņu
– 1 vidēji liels cukini, sīklielots
– 4 glāzes dārzeņu buljona
– 1 glāze sausu balto vīnu
– ½ glāzes sakapēta parmezāna siera
– 2 ēdamkarotes olīveļļa
– 1 ēdamkarote sviesta
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi sagriezts pētersīļš uz rotājuma
Gatavošanas instrukcijas:
1. Sagatavot buljonu: Vidējā katliņā uzsildiet dārzeņu buljonu lēnā ugunī līdz tam sāk burbot, un turiet to siltu.
2. Pagatavot dārzeņus: Lielā pannā vai katlā uzsildiet olīveļļu vidējā ugunī. Pievienojiet sagriezto sīpolu un sasmalcināto ķiploku, pārpražat, līdz tie ir caurspīdīgi un aromātiski, aptuveni 3-4 minūtes.
3. Pagatavot rīsu: Pievienojiet Arborio rīsus pannā un rūpīgi samaisiet, lai katrs grauds būtu pārklāts ar eļļu. Maigi apcept aptuveni 2-3 minūtes, līdz rīss ir nedaudz caurspīdīgs pa apmalēm.
4. Pievienot vīnu: Ielejiet balto vīnu, pastāvīgi maisot, līdz vīns ir pilnībā uzsūcies rīsos.
5. Pakāpeniski pievienot buljonu: Sāciet pievienot siltu dārzeņu buljonu pa vienai lejai, pannā. Bieži maisiet un ļaujiet katram buljona pievienojumam uzsūkties, pirms pievienojat vairāk. Turpiniet šo procesu līdz risots ir krēmīgs un al dente, kas prasīs aptuveni 18-20 minūtes.
6. Iekļaut dārzeņus: Kad jums paliek aptuveni divas lēcas buljona, pievienojiet sagrieztos spinātus, zirņus un sīklieloto cukini pannā. Rūpīgi sajauciet un turpiniet pievienot buljonu kā iepriekš, līdz tas ir pilnībā uzsūcies un dārzeņi ir mīksti.
7. Pabeigšana risoto: Kad rīsi un dārzeņi ir gatavi jūsu vēlmei, noņemiet pannu no uguns. Iesmērējiet sviestu un sagriezto parmezāna sieru, līdz tas ir izkusis un vienmērīgi sadalījies. Piegaršojiet risoto ar sāli un pipariem pēc garšas.
8. Pasniegt: Novietojiet risoto uz servēšanas bļodas un rotājiet ar svaigi sagriezto pētersīļu un papildu parmezāna sieru, ja vēlaties. Izbaudiet savu Smaragda Salas Risoto siltu, baudot katru krēmīgo, dzīvi zaļo kumosu.
Šis ēdiens lieliski der ar vieglu salātu vai cieto maizi un noteikti pārsteigs jūsu ģimeni un draugus ar savu bagāto garšu un iedarbīgu prezentāciju.
