Seweryn Dominsky
Lēnā gatavo Jamaikas picu vistas ēdienkarte ar “wild rice” un jauku ananāsu salsu
Šī lēnā gatavotā Jamaikas picu vistas ēdienkarte ar “wild rice” un jauku ananāsu salsu ir kā vilinoša asa un salda apvienojuma, radīta, lai aizvestu jūsu garšas pumpurus uz Karību salu dzīvīgajiem garšaugiem. Mērcēta, marinēta picu vista lēnā tiek pagatavota līdz pilnībai un pasniegta kopā ar pūkainu “wild rice”, ko papildina atsvaidzinoša ananāsu salsa, kas piešķir sprādziena asu piedevu un saldumu.
Sastāvdaļas ###
Jamaikas picai vistas:
– 4 vistas kajītes (ar kaulu, ar ādu)
– 1 ēdamkarote sagrieztas pētersīļu sēklas
– 1 ēdamkarote žāvētas bazilikas
– 2 tējkarotes cayenne pipara
– 2 tējkarotes maltā melnā pipara
– 2 tējkarotes maltā salvija
– 2 tējkarotes maltā riekstkumelīte
– 2 tējkarotes maltā kanēlis
– 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
– 1 ēdamkarote brūnā cukura
– 1/2 glāze sojas mērces
– 1/2 glāze balto etiķi
– 1 lime sulas
– 1 Scotch bonnet pipars, sasmalcināts (vai habanero, lai samazinātu asumu)
– 4 zaļie sīpoli, sagriezti
– 2 daiviņas ķiploki, sasmalcināti
– 1 ķiploka lieluma gabalītis ingvers, rīvēts
Wild Rice: Wild Rice:
– 1 glāze “wild rice”
– 3 glāzes vistas buljona
– 1 ēdamkarote sviesta
– Sāls pēc garšas
Ananāsu salsa:
– 1 glāze svaiga ananāsa, sasmalcināta
– 1/2 sarkana pipara, sasmalcināta
– 1/4 sarkana sīpolu, smalki sasmalcināta
– 1 jalapeno, sasmalcināts
– 1/4 glāze svaiga koriandra, sagriezts
– 1 lime sulas
– Sāls pēc garšas
Instrukcijas ###
1. Sagatavot picas marinādi:
1. Lielā traukā kombinējiet sagriezto pētersīļu sēklu, baltās piparus, salviju, riekstkumelīti, kanēli, ķiploku pulveri un brūno cukuru.
2. Pievienojiet sojas mērci, balto etiķi, lime sulu, Scotch bonnet piparu, zaļos sīpolus, ķiplokus un ingveru traukam. Labi samaisiet, lai iegūtu marinādi.
2. Marinēt picas vistas:
1. Pievienojiet picas kajītes traukam, nodrošinot, ka tās ir pilnīgi pārklātas ar marinādi.
2. Pārklājiet trauku ar plastmasu un novietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas, labāk gan nakti, lai iegūtu labāko garšu.
3. Vārīt picas vistas:
1. Iesildiet lēno vārošanu.
2. Pārnesiet marinētās vistas kajītes lēnajā vārīšanā, ielejot virsū jebkuru palikušo marinādi.
3. Vāriet uz lēnas režīma 6-8 stundas vai uz augstas režīma 3-4 stundas, līdz vista ir mīkstas un pilnībā vārītas.
4. Vārīt Wild Rice:
1. Noskalojiet “wild rice” aukstā ūdenī.
2. Vidējā katlā uzkarsējiet vistas buljonu.
3. Pievienojiet “wild rice” un sviestu, tad samaziniet uguni līdz zemam.
4. Pārklājiet un vāriet 45-50 minūtes vai līdz rīsi ir mīksti un uzsūkuši šķidrumu.
5. Ar dakšiņu izlīdziniet rīsi un pievienojiet sāli pēc garšas.
5. Sagatavot Ananāsu salsu:
1. Vidēja trauka kombinējiet ananāsu, sarkano piparu, sarkano sīpolu, jalapeno un koriandru.
2. Pievienojiet lime sulu un sāli, labi samaisiet.
3. Pirms pasniegšanas ļaujiet salsai atvēsēt vismaz 15 minūtes, lai garšas saplūktu.
6. Pasniegt:
1. Novietojiet lēnā gatavotu Jamaikas pica vistas blakus dāsnai porcijai “wild rice”.
2. Pārklājiet ar ananāsu salsu un papildiniet ar papildu koriandru, ja vēlaties.
3. Ieciet Jamaikas picu vistas ēdienkarti ar “wild rice” un jauku ananāsu salsu!
Šī ēdiena būtību uztver ar Karību virtuves spēcīgajām garšvielām, mīkstu vistas gaļu un dzīvaidu salsu. Izcils gan ikdienas vakariņām, gan nedēļas nogales mielastiem, šī recepte noteikti iepriecinās jūsu sajūtas un piešķirs jums Karību salu garšu galdam.
