Seweryn Dominsky
Skāba Jogurta Baklažānu bauda
Skābā Jogurta Baklažānu bauda ir barojošs un garšīgs ēdiens, kas apvieno jogurta krēmīgumu ar ceptu baklažānu kūpināto bagātību. Šis Vidusjūras reģiona iedvesmotais recepte ir lieliska iespēja iecerētais, taču viegli pagatavojams garsīgs ēdiens, ideāli piemērots kā garnējums dažādiem galvenajiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
– 2 lieli baklažāni
– 1 glāze vienkārša jogurta
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 2 ēdamkarotes tahini
– 1 ēdamkarote citronu sulas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote maltā kumina
– 1 tējkarote dūmu piparkūkas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaiga pētersīļa, sasmalcināta, garnējumam
Instrukcijas:
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400°F (200°C).
2. Baklažānus vairākas reizes iedurciet ar dakšu, pēc tam cepiet cepeškrāsnī uz plīts loksnes apmēram 30-40 minūtes, pārlejot tos pāris reizes, līdz miziņa ir apdedzināta un mīksta mīkstuma.
3. Izņemiet baklažānus no cepeškrāsns un nedaudz atdzesējiet tos. Kad tie nedaudz atdzisuši, izkraujiet mīklu un ielieciet to bļodā, noņemot mizu.
4. Citā bļodā sajauciet jogurtu, sasmalcināto ķiploku, tahini, citronu sulu, olīveļļu, maltu kuminu un dūmu piparkūku. Labi sajauciet.
5. Pievienojiet cepto baklažānu mīklu jogurta maisījumam un labi sajauciet, lai iegūtu viendabīgu masu. Varat izmantot pārtikas apstrādātāju vai blenderi, lai iegūtu gludāku konsistenci, vai vienkārši sasmalciniet ar dakšu, lai iegūtu rupjāku tekstūru.
6. Sāli un piparus garšai.
7. Pārklājiet maisījumu uz pasniegšanas trauka, pārlejiet ar nedaudz papildu olīveļļas un apsējiet ar sasmalcinātu svaigu pētersīļu.
8. Pasniedziet skābo jogurta baklažānu baudu kā mērci ar pīti maizi vai kā garnējumu ar grilleto gaļu vai dārzeņiem.
Izbaudiet savu garšīgo un krēmīgo Skābā Jogurta Baklažānu baudu!
