Seweryn Dominsky
Brīnišķīgi cepama Itāļu dārzeņu lasanja
Šis burvīgais Itāļu ēdiens ir dāvana visiem veģetāriešiem. Maigas pastas šķēles ar bagātu tomātu mērci, krēmīgu beshamelu un dažādi cepti dārzeņi veido šo lasanju. Šī lasanja ir gan sātīga, gan garšīga, padarot to par iecienītu ēdienu jebkurai dienai. Lai kalpotu karstu, tas noteikti kļūs par jūsu virtuves pamatīklu.
Izmantotie produkti:
Tomātu mērces sagatavošanai:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
– 3 ķiploki, sagriezts smalki
– 800g konservētus satriekto tomātu
– 2 ēdamkarotes tomātu pastas
– 1 tējk. cukurs
– 1 tējk. žāvētas oregano lapas
– 1 tējk. žāvētas bazilikas lapas
– Sāls un pipari pēc garšas
Beshamela mērces sagatavošanai:
– 60g sviesta
– 60g kviešu miltu
– 750ml piena
– Nedaudz rīvēta muskatrieksta
– Sāls un pipari pēc garšas
Lasanjas kārtu sagatavošanai:
– 12 lasanjas loksnes (labāk izvēlēties tādas, kas neprasa vārīšanu)
– 2 vidēji cukīni, sagriezti šķēlītēs
– 2 vidēji burkāni, sīki sagriezti
– 1 paprika, kubiņos sagriezta
– 200g svaigi špināti, grubenā kubiņos sagriezti
– 250g ricotas siera
– 150g rīvēta mozzarellas siera
– 50g rīvēta Parmesāna siera
Norādījumi:
1. Sagatavojiet tomātu mērci:
Uzsildiet olīveļļu lielā traukā vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un apcep, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi. Ietiniet satriekto tomātu, tomātu pastu, cukuru, oregano, baziliku, sāli un piparus. Ļaujiet tam vārīties aptuveni 20 minūtes, līdz mērce sabiezē. Novietojiet malā.
2. Sagatavojiet beshamela mērci:
Izkausējiet sviestu vidējā traukā vidējā siltumā. Pievienojiet miltus un vāriet, pastāvīgi maisot 2-3 minūtes, līdz tas veido pastu. Pakāpeniski pievienojiet pienu, turpinot maisīt, līdz mērce sabiezē un klāj pavārceļa aizmuguri (aptuveni 10 minūtes). Garšojiet ar muskatriekstu, sāli un pipariem. Novietojiet malā.
3. Sagatavojiet dārzeņus:
Lielā pannā uzsildiet olīveļļas pilienu vidējā siltumā. Apceptiet cukīni, burkānus, papriku un špinātus, līdz tie ir tikai nedaudz mīksti. Novietojiet malā.
4. Saliekiet lasanju:
Uzsildiet savu krāsni līdz 180°C (350°F). Izklājiet plānu slāni tomātu mērces uz cepamās trauka pamatnes. Novietojiet lasanjas loksnes virs mērces. Veidojiet slāni ar pusotru apceptiem dārzeņiem, pusricotas siera un daļu no beshamela mērces. Atkārtojiet slāņus, pabeidzot ar lasanjas loksnes slāni. Pārklājiet ar atlikušo tomātu mērci un uzvilkiet ar mozzarellu un Parmesāna sieru.
5. Uzcept lasanju:
Nosedziet cepamā trauka ar foliju un cepiet 25 minūtes. Noņemiet foliju un cepeškrāsnī cepiet papildu 20 minūtes, līdz sieri ir zeltaini un burbuļojoši.
6. Pasniegt:
Ļaujiet lasanjam atdzist dažas minūtes pirms šķēlēšanas. Pasniedziet karstu, papildinot ar svaigu baziliku, ja vēlaties.
Izcili baudiet savu Brīnišķīgi Cepamo Itāļu Dārzeņu Lasanju!
