Karol Smith
Szechuānas garneļu stir-fri ar pikantīgajām dārzeņiem
Szechuānas garneļu stir-fri ir burvīgs Ķīnas iedvesmotu ēdienu, kas apvieno garšīgas garneles un vibrējošus dārzeņus, visu pārklājot ar pikantu un garšīgu Szechuānas mērci. Šis ēdiens ir ideāls tiem, kas bauda nedaudz asumus savā virtuvē. Tas ir gan uzturīgs, gan ātri pagatavojams, padarot to par lielisku izvēli aizņemtajai nedēļasvakara vakariņai.
Sastāvdaļas:
– 1 mīļā garneļu miza, tīrīta un atbrīvota no iekšējās zarnas
– 2 paprikas (sarkanā un dzeltenā), šķēlētas
– 1 cukini, šķēlēta
– 1 tase sniega zirņu
– 1 sīpols, sagriezts
– 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļas
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 ēdamkarote ingvers, sakapots
– 2 ēdamkarotes sojas mērce
– 2 ēdamkarotes Szechuānas piparus, sasmalcina
– 1 ēdamkarote čili pastas
– 1 ēdamkarote rīsu etiķa
– 1 ēdamkarote cukura
– 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
– 1/4 tasītes vistas buljona
– 2 zaļie sīpoli, sagriezti (garšai)
– Vārīts rīsi (lai pasniegtu)
Instrukcijas:
1. Marinēt garneles:
– Bļodā samaisa garneles ar pusi no sagrieztais ķiploka, sakapitā ingveru un 1 ēdamkaroti sojas mērces. Labi samaisa un atstāj marinēties 15 minūtes.
2. Sagatavot Szechuānas mērci:
– Nelielā bļodā sajauc atlikušo sojas mērci, Szechuānas piparus, čili pastu, rīsu etiķi, cukuru, kukurūzas cieti un vistas buljonu. Novieto malā.
3. Sautēt dārzeņus:
– Uzkarsē 1 ēdamkaroti dārzeņu eļļas lielā pannā vai wokā vidēji augstās uguns. Pievieno sagriezto sīpolu un gatavi, līdz mīksti.
– Pievieno šķēlēto papriku, cukini un sniega zirņus. Sautē 4-5 minūtes līdz dārzeņi ir maigi, bet krapi. Izņem no pannas un novieto malā.
4. Pagatavot garneles:
– Tādā pašā pannā pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti dārzeņu eļļas. Pievieno marinētās garneles un sautē 3-4 minūtes, līdz tās ir sarkanīgas un gatavas.
5. Apvienot un pasniegt:
– Atgriezt dārzeņus pannā ar garneļām. Ielej pagatavoto Szechuānas mērci pār garneļām un dārzeņiem un visas sajaukajiet, līdz viss ir labi apvalkots un uzsildīts.
– Pasniegt ar sagrieztajiem zaļajiem sīpoliem un tūlīt pasniegt pār vārītu rīsu.
Iepriecinies savas Szechuānas garneļu stir-fri ar pikantajiem dārzeņiem — ideālu saskanu starp pikantajiem, kratīgajiem un garšīgajiem garšas!
