Joe Roshkovsky
Garšīgs ungāru gūlašs: Siltā un lauku stilā pagatavota zupa
Ungāru gūlašs ir tradicionāla zupa, kas izzināms ar Austrumeiropas garšām. Šī bagātīgā ēdiena sastāvā ir maigs liellopa gaļas gabali, dārzeņu maisījums un bagāta garšvielu piedeva ar paprika. Tā dziļā garša ir ideāla vēsam vakaram, nodrošinot komfortu un siltumu katrā karotē. Vai jūs to pasniedzat uz olu nūdelēm, ar ēdamkaroti skābu krējumu vai vienkārši tā pati par sevi, šis gūlašs noteikti kļūs par iemīļotu katrā mājsaimniecībā.
Sastāvdaļas:
– 2 mārciņas liellopa gaļas, sagrieztas 1 collas gabalos
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 lielas sīpoli, smalki sagriezti
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 3 lielas burkāni, sagriezti šķēlītēs
– 2 lielas kartupeļi, mizoti un sagriezti kubiņos
– 1 sarkans paprika, sagriezts
– 1 zaļš paprika, sagriezts
– 3 ēdamkarotes saldā ungāru paprika
– 1 tējkarote mārraga sēklas, sasmalcinātas
– 1 tējkarote sasmalcināta marjorāna
– 1 lauru lapas
– 1/4 kausi tomātu pastas
– 4 kausi liellopa buljona
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi sasmalcināts pētersīļi dekorēšanai
Instrukcijas:
1. Uzsildiet olīveļļu lielā podā vai Nīderlandes kauss uz vidēji augstas temperatūras. Pievienojiet liellopa gabalus un apcep tos visās pusēs. Izņemiet liellopu no panna un novietojiet malā.
2. Tajā pašā podā pievienojiet sīpolus un ķiplokus. Cept, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi un ķiploki izplūst aromātiski, aptuveni 5 minūtes.
3. Atgrieziet liellopu atpakaļ podā. Iesildiet tajā papriku, mājragu, marjorānu un lauru lapu. Gatavojiet, sajaukstot pastāvīgi, aptuveni 1 minūti, lai attīstītu garšas.
4. Pievienojiet tomātu pastu un rūpīgi samaisiet, lai pārklātu gaļu un sīpolus. Ielejiet liellopa buljonu un uzkarsējiet maisījumu.
5. Pievienojiet burkānus, kartupeļus un paprikas podā. Sālējiet un piperējiet. Nosedziet un vāriet uz lēnas uguns gūlašu 1,5 līdz 2 stundas, kamēr gaļa un dārzeņi ir mīksti.
6. Kad zupa ir gatava, noņemiet lauru lapu un pielāgojiet garšu ar sāli un pipariem, ja nepieciešams.
7. Pasniedziet karstu, ar svaigi sasmalcinātu pētersīļiem nokaisītu. Iepriecinieties ar gūlašu vienas pašas baudīšanu vai pasniegtu ar olu nūdelēm vai lauku maizi.
Šis garšīgais ungāru gūlaša recepte nodrošina, ka katrs kārums ir ideāls sajaukums no mīkstas gaļas, sulīgiem dārzeņiem un bagātīgas, sārto buljona garšas. Iepriecinieties ar šo tradicionālo ēdienu, kas atspoguļo Ungārijas bagāto virtuves mantojumu.
