Joe Roshkovsky
Sirdsfilcīgs citrona garneles skampi ar garšaugiem piedevām lingvīnā
Šis burvīgais ēdiens ir ideāli savienots no sulīgām garnelem, asa citrona un aromātiskiem garšaugiem, visi pasniegti uz pilnīgi vārīta lingvīna gultas. Garneles tiek apceptas bagātīgā ķiploku sviesta mērcē, kas ir bagātināta ar citrona sulas un mizas svaigumu, nodrošinot vieglu un sabalansētu maltīti. Garšaugiem bagātais lingvīns lieliski papildina garneles, piešķirot dziļumu garšai katrā kumosā.
Sastāvdaļas:
– 300 grami lingvīnu
– 500 grami lielas garneles, nesalutas un attīrītas
– 4 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalki
– 1/4 glāzes nesālīta sviesta
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Citrona sulas un mizas no 2 citroniem
– 1/4 glāzes sausā baltvīna (pēc izvēles)
– 1/4 glāzes svaigas sagrieztas pētersīļu lapas
– 1 tējkarote sausā oregano
– 1/2 tējkarote sarkanu piparu sviesta (pēc izvēles)
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi sakapāts Parmesāna sieru garnējumam
Instrukcijas:
1. Pagatavot lingvīnu: Sāciet, uzkarsējot lielu katlu ar sāli sastāvdaļu daudzumam. Pagatavojiet lingvīnu saskaņā ar iepakojuma norādēm līdz al dente. Nolaidiet lingvīnu, saglabājot aptuveni 1/2 glāzes pagatavotās pastas ūdens.
2. Sagatavojiet garneles: Kamēr vārās pasta, sildiet olīveļļu un 2 ēdamkarotes sviesta lielā pannā vidēji augstās siltumā. Pievienojiet sagrieztos ķiplokus un pagatavojiet aptuveni 1 minūti, līdz tie ir aromātiski.
3. Apcept garneles: Pievienojiet garneles pannā un garšojiet ar sāli, pipariem un sarkanajiem pipara sviestiem (ja izmantojat). Apcept garneles apmēram 2-3 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst rozā un caurspīdīgas. Izņemiet garneles no pannas un novietojiet malā.
4. Izveidojiet skampi mērci: Tādā pašā pannā pievienojiet atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta. Kad tas izkūst, pievienojiet baltvīnu (ja izmantojat), un ļaujiet tam vārīties aptuveni 1-2 minūtes. Ieslēdziet citrona sulu un mizu, labi sajauciet. Ļaujiet mērcei vārīties vēl minūti vai divas, lai savienotu garšas.
5. Apvienot ar lingvīnu: Atgrieziet garneles pannā un sajauciet mērcē. Pievienojiet pagatavoto lingvīnu un paturēto pastas ūdeni (ja nepieciešams, lai mērci savilktu) pannā. Iesipērciet ar sasmalcinātu pētersīļu un sauso oregano, sajaukot visu kopā, līdz pasta un garneles ir labi pārklātas ar mērci.
6. Pasniegt: Sadaliet garneles skampi ar garšaugiem piedevām lingvīnā uz plāksnēm. Pārsteidziet ar sasmalcinātu Parmesāna sieru un papildu citrona mizu, ja vēlaties. Pasniedziet nekavējoties un baudiet sirdsfilcīgo, garšīgo ēdienu.
