Joe Roshkovsky
Sirdīgi izceptā vistas fileja ar rozmarīnu un timiānu, kā arī medus glazētajām sakņaugiem
Šis iepriecinošais un aromātisks ēdiens apvieno rozmarīna un timiāna bagātos garšaugu aromātus ar medus glazēto sakņaugu saldumu, padarot to par lielisku ģimenes vakariņu ēdienu. Vistas fileja tiek izcepta līdz pilnībai, ar rupjo ādu un sulu pilno, maigo gaļu, kamēr sakņaugi pievieno brīnišķīgu tekstūru un garšas kontrastu.
Sastāvdaļas:
Vista:
– 1 vesela vistas fileja (apmēram 4-5 mārciņas)
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 citrons, sadalīts pusēs
– 4 ķiploku krusti
– 3 zari svaiga rozmarīna
– 3 zari svaiga timiāna
– Sāls un pipari pēc garšas
Medus glazētajiem sakņaugiem:
– 4 burkāni, miziņoti un sagriezti gabalos
– 4 pastinaki, miziņoti un sagriezti gabalos
– 1 liela saldā kartupeļa, miziņots un sagriezts gabalos
– 1 sīpols, sagriezts klinšu veidā
– 3 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 ēdamkarotes medus
– 1 tējkarote svaiga rozmarīna, sagriezts
– 1 tējkarote svaiga timiāna, sagriezts
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Sagatavot vistu:
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
2. Vistu nomazgājiet gan ārā, gan iekšā zem auksta ūdens, tad nosusiniet ar dvieli.
3. Iemasējiet olīveļļu visas vistas virsmai, un iekšā ielieciet sāli un piparus, ieskaitot dobumu.
4. Iekšā ielieciet citrona pusītes, ķiplokus, rozmarīnu un timiānu.
5. Salieciet spārnus zem ķermeņa un savienojiet kājas ar virtuves šņoru.
2. Cept vistu:
1. Ielieciet vistu ar krūti augšup uz cepešpannas restes.
2. Cept iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu vai līdz vistas iekšējā temperatūra ir 165°F (74°C) pēc termometra pārbaudes.
3. Ja āda sāk pārāk stipri brūnēties, viegli pārklājiet vistu ar alumīnija foliju.
3. Sagatavot medus glazētos sakņaugus:
1. Kamēr vistas cept, sagatavojiet sakņaugus.
2. Lielā traukā apvienojiet burkānus, pastinakus, saldā kartupeļa un sīpolu.
3. Nelielā traukā izšķīdiniet olīveļļu, medu, sašķirotu rozmarīnu, sašķirotu timiānu, sāli un piparus.
4. Ielejiet medus maisījumu pār sakņaugiem un labi samaisiet.
4. Cept sakņaugus:
1. Izplatiet sakņaugus vienā kārtā uz liela cepešpapīra.
2. Aptuveni 30 minūtes no vistas cepšanas laika ievietojiet cepešpapīru krāsnī.
3. Cept sakņaugus 25-30 minūtes vai līdz tie ir mīksti un karamelizēti, laiku pa laikam samaisot.
5. Pasniegt:
1. Kad vista ir cepta, izņemiet to no krāsns un ļaujiet tai atpūsties 10-15 minūtes pirms izgriešanas.
2. Pasniedziet izcepto vistu ar medus glazētajiem sakņaugiem.
3. Dekorējiet ar papildu svaigiem garšaugiem pēc vēlēšanās.
Ielūkojieties sirdsildīgajā un garšīgajā maltītē!
