Karol Smith
Skrumptīgā Ratatouille: Aroma-izciloša franču Provenčas dārzeņu zupa
Ratatouille ir klasiska franču Provenčas ceptā dārzeņu zupa, kas izceļas ar vasarīgajiem dārzeņiem. Tā ir barojoša, veselīga ēdiena pilna ar Vidusjūras garšām, ideāli piemērota kā galvenais ēdiens, garnējums vai pat uz rupjmaizes. Šis variants apvieno tomātu, cukini, baklažānu un piparu bagātību, visas maigi garšinātas ar garšaugiem. Tas ir garšīgs veids, kā baudīt veselīgu un krāsainu ēdienkarti.
Sastāvdaļas:
– 2 baklažāni, šķēlēti
– 2 cukini, šķēlēti
– 2 dzeltenie cukini, šķēlēti
– 1 sarkans paprika, šķēlēts
– 1 dzeltenais paprika, šķēlēts
– 4 lielas tomāti, šķēlēti
– 1 liels sīpols, plāni šķēlēts
– 4 daiviņas ķiploku, sagrieztas
– 1/4 glāzes olīveļļas
– 1/2 glāzes tomātu pastas
– 1 glāze dārzeņu buljona
– 1 tējk. žāvētu timiānu
– 1 tējk. žāvētu oregano
– 1 tējk. žāvētu baziliku
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi bazilikas lapas, garnējumam
Instrukcijas:
1. Uzildiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C). Ieeļļojiet lielu cepeškasti ar nedaudz olīveļļas.
2. Sagatavojiet tomātu mērces pamatu: Lielā pannā uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas vidējā ugunī. Pievienojiet šķēlotus sīpolus un vāriet, maisot laiku pa laikam, kamēr tie sāk mīkstināties, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet sagrieztu ķiploku un pagatavojiet vēl 1-2 minūtes, uzmanoties, lai ķiploki nesadegtu. Pievienojiet tomātu pastu un dārzeņu buljonu, tad garšojiet ar sāli, pipariem, timiānu, oregano un baziliku. Vāriet aptuveni 10 minūtes, lai garšas saplūstu.
3. Sakārtojiet Ratatouille: Vienmērīgi izkārtojiet tomātu mērci pa lielās cepeškastes dibenu. Sakārtojiet dārzeņu šķēles virs mērces, veidojot mainīgus paraugus (piemēram, baklažāns, cukini, dzeltenais cukini, sarkanais paprika, dzeltenais paprika un tomāts), radot krāsainu spirāli vai rindas attēlu.
4. Pārlejiet ar olīveļļu: Kad dārzeņi ir sakārtoti, pārlejiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas virs augšas. Nelielu sāli, piparus un žāvētus garšaugus uzkaisiet pēc vēlēšanās.
5. Pārklājiet un ceptiet: Pārklājiet trauku ar gabalu pārtikas papīra, kas sagriezts tieši tā, lai tas ietilptu tieši iekšpusē, pāri dārzeņiem. Ielieciet iepriekš uzildītajā cepeškrāsnī cept apmēram 45-50 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti, bet ne pārāk mīksti.
6. Pasniedziet: Izņemiet no cepeškrāsns un nedaudz atdzesējiet. Pirms pasniegšanas pārklājiet ar svaigām bazilikas lapām. Ratatouille var baudīt siltu, istabas temperatūrā vai pat aukstu. Tas lieliski der ar rupjo maizi, makaroniem, vai kā garnējums pie jūsu iecienītā proteīna.
Izcelsieties ar šo skaisto un garšvīstīgo ēdienu, kas ir ideāli piemērots veselīgam un sirds silda ēdienam!
