Sirdsētā vistas Milano: rūpīgi pārklātas vistas šnites ar citrona miziņas sānu salātiem

Sirdīga vistas Milānā: rūtiņām apvilkti vistas ropši ar citrona mizas sānu salātiem

Vistas Milānā ir klasiska itāliešu ēdienreize, kurā mīksti vistas krūtiņas apcep apvilktas un ceptas līdz zeltainai pilnībai. Parasti šo ēdienu pasniedz ar atsvaidzinošiem citrona mizas sānu salātiem, padarot to par priecējošu un līdzsvarotu maltīti, kas vienmēr ietekmē.

Sastāvdaļas:

• 4 vistas krūtiņas bez kaula un ādas, izsitienam līdz 1/4 collu biezumam
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1 glāze miltu
• 3 lielas olas, izkliedētas
• 1 1/2 glāzes Itāļu rīsu
• 1/2 glāze rīvēta Parmezāna siera
• 1 glāze augu eļļas, cepšanai
• 1 citrons, sagriezts šķēlītēs
• Svaigi svaigi apēdama pētersīļa, sagriezta (garšai)

Salātiem:

• 4 glāzes salātu maisījuma
• 1/2 glāze ķirbētu tomātu, noskaidrotu
• 1/4 sarkanā sīpoli, plāni šķēlīti
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 citrona sulas un mizas
• Sāls un pipari pēc garšas

Instrukcijas:

1. Sāciet, nosolot vistas krūtiņas ar sāli un pipariem abos pusēs.
2. Iestatiet apdares staciju ar trim sekliem traukiem: viens ar miltiem, otrs ar satīna olām un trešais ar rīsu un Parmezāna siera maisījumu.
3. Katru vistas krūtiņu pamalt ar miltiem, noņemot lieko. Pēc tam to iemērciet olās, un visbeidzot, nospiediet to rīsu maisījumā, nodrošinot, ka tas ir labi pārklāts abās pusēs. Atkārtojiet ar visām vistas krūtiņām.
4. Karsējiet augu eļļu lielā pannā vidēji karstā uguns virsū. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet apceltas vistas krūtiņas, cepot tās partijās, ja nepieciešams, lai izvairītos no pannas pārpildīšanas.
5. Cepiet vistas apmēram 3-4 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltainas un izceptas cauri. Pārnesiet izcepto vistas plāksnē, kas izklāta ar salveti, lai atsēstos no liekās eļļas.
6. Kamēr vistas tiek ceptas, sagatavojiet citronu mizas sānu salātu. Lielā traukā sajauciet salātu maisījumu, tomātus un sarkanā sīpolu.
7. Nelielā traukā sajauciet kopā olīveļļu, citrona sulu, citrona mizu, sāli un piparus. Nokāsiet šo mērci pār salātu tieši pirms pasniegšanas. Sajauciet.
8. Serzējiet karstu vistas Milānas ar pētersīļa skaidām un citrona šķēlēm. Pavadiet kopā ar citrona mizas sānu salātiem, lai iegūtu pilnu ēdienu.

Ienjoy this delicious and satisfying Chicken Milanese with its refreshing lemon zest side salad!