John Washington
Sirdīgs un garšīgs Meksikas līča jūras velvējs
Jūras velvējs ir ikoniska Meksikas līča ēdiena versija, kurā ir apvienotas sulas bāzētas jūras veltes ar bagātu un pikantu mērci, kas tiek pasniegta uz karstas, pūkainas rīsu gultas. Tas ir garšas svinējums no jūras un Kājūnas virtuves dvēseles, padarot to par ideālu maltīti tiem, kas bauda drosmīgas un komfortējošas ēdienreizes.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa garneles, iztīrītas un attīrītas
– 1 mārciņa krabju astiņas
– 1/2 glāze sviesta
– 1/4 glāze universāla miltu
– 1 vidēji liels sīpolu, feinīti sagriezts
– 1 zaļā paprika, feinīti sagriezta
– 2 selerijas stieņi, feinīti sagriezti
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 2 glāzes zivju vai vista buljona
– 1 (14,5 unces) konservētais smalki sīkdatņu tomāts ar zaļajām čilijām
– 2 tējkarotes kājūnu garšvielas
– 1 tējkarote paprika
– 1/2 tējkarotes timiānu
– 1/2 tējkarotes oregano
– Sāls un melns pipari pēc garšas
– 1/4 glāzes sagriezta svaigā pētersīķa
– 1/4 glāzes sagrieztu sīpolu ziedkopu
– Vārīts balts rīsi, pasniegšanai
– Citrona daiviņas, apmaisīšanai
Instrukcijas:
1. Sagatavot miltus: Lielā, smagā, virsbāzētā pannā izkausējiet sviestu vidējā karstumā. Pievienojiet miltus un pastāvīgi maisiet, līdz maisījums kļūst par gaišbrūnu miltu, aptuveni 10-12 minūtes. Būtiet pacietīgs un turiet maisot, lai izvairītos no apdegšanas.
2. Pasaroti dārzeņi: Pievienojiet sagrieztos sīpolus, papriku un selerijas pannā. Gatavojiet, bieži mērcējot, līdz dārzeņi ir mīksti, aptuveni 5-7 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un gatavojiet vēl vienu minūti.
3. Vāra pamatnes: Lēnām iepildiet zivju vai vista buljonu, līdz maisījums ir viendabīgs un biezs. Pievienojiet sīkdatnes (ar to sulu), kājūnu garšvielas, papriku, timiānu un oregano. Uzvāra un pagatavo aptuveni 15 minūtes, laiku pa laikam kuciens.
4. Pievienojiet jūras velšiem: Pievienojiet garneles un krabju astiņas pannai. Turpiniet gatavot, līdz garneles ir rozā un necaurspīdīgas, un krabju astiņas ir sasildītas, apmēram 5-7 minūtes. Piesāliet ar sāli un melno piparu pēc garšas.
5. Pabeidziet ēdienu: Iejauciet sagriezto pētersīķi un sīpolus ziedkopas. Noņemiet no karstuma un ļaujiet velvējam atpūsties dažas minūtes, lai garšas saplūstu kopā.
6. Pasniegt: Pasniedziet jūras velvēju uz karša, pūkaina balta rīsu gultas. Pasniedziet ar citrona daiviņām un papildu sagriezta pētersīķa, ja vēlaties.
Šis Meksikas līča jūras velvējs ir sirdsildīgs ēdiens, kas pievērš dziļu dienvasara gatavošanas garšu uz jūsu galda, piedāvājot ideālu līdzsvaru starp sāpi, svaigumu un bagātību. Ieteicams baudīt!
