Seweryn Dominsky
Sirdīgā Taizemes zaļā čili pasta: Autentiska aromātu un barojošu zaļumu apvienošana
Taizemes zaļā čili ir priecīgs ēdiens, kas iemīļots par savu dzīvīgo krāsu un bagātīgajām, sarežģītajām garšām. Šis iepriecinošais ēdiens apvieno sāļu garšvielu maisījumu, krēmīgu kokosriekstu pienu un kombināciju no sausajiem dārzeņiem un izvēlētā proteīna. Ideāli piemērots pilnīgai un apmierinošai maltītei, šo ēdienu var pielāgot, lai atbilstu dažādām gaumēm un priekšrojām.
Sastāvdaļas:
Čili pasta:
– 4 zaļie čili bez sēklām (pielāgo atbilstoši pikantumam)
– 1 šalote, sagriezta
– 4 krustnagliņas
– 1 collas gabaliņš mizotiņas, sagriezts
– 1 sitronzāles stieple sasmalcināta (vai 2 ēdamkarotes sitronzāles pasta)
– 1 limonādes miziņa
– 1/2 glāze svaigu koriandra (pašreiz cilantro) lapas un cietes
– 1/2 glāze svaigu Taizemes bazilika lapas
– 1 tējkarote maltas kmīns
– 1 tējkarote maltas koriandrs
– 1 ēdamkarote zivju mērce
– 1 ēdamkarote sojas mērce
Čili:
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– 1 mārciņa (450 g) kauliem atbrīvoti vistas šķiņķi vai tofu, sagriezts gabaliņos
– 1 konservi (13,5 oz / 400 ml) kokosriekstu piens
– 1 glāze vistas vai dārzeņu buljona
– 1 sarkano piparu šķēle, sagriezta
– 1 glāze zirņu pārslas vai zaļas pupas, sakapātas
– 1 glāze šķēlīšu sēnes
– 1 cukini, sagriezta
– 1/2 glāze bambusa dzinumi (pēc izvēles)
– 1 ēdamkarote brūna cukurs
– 2 ēdamkarotes zivju mērce
– 1 limonu sula
– Svaigas koriandra (cilantro) lapas garšai
– Svaigas Taizemes bazilika lapas garšai
– Vārīts jasmina rīsi, servēšanai
Instrukcijas:
1. Sagatavot zaļo čili pastu: Pārstrādātājā vai blenderī apvienojiet zaļos čiliskos, šaloti, ķiploku, mizotiņu, citronzāli, limonādes miziņu, koriandra lapas un cietes, Taizemes bazilika lapas, maltu kmīnu, maltu koriandru, 1 ēdamkaroti zivju mērces un sojas mērci. Maisiet, līdz iegūst gludu pastu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai palīdzētu blendēšanas procesā.
2. Sagatavot čili: Liela sautējuma pannā vai vokā vidējos sildīšanas apstākļos uzsildiet augu eļļu. Pievienojiet zaļo čili pastu un gatavojiet, pastāvīgi maisot, apmēram 2-3 minūtes, līdz tas ir aromātisks.
3. Pievienot proteīnu: Pievienojiet vistas (vai tofu) gabaliņus pannai un gatavojiet 4-5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz vistas ir viegli saprāgušas (vai tofu ir viegli zeltainas krāsas).
4. Kombinēt ar šķidrumiem: Ielejiet kokosriekstu pienu un vistas vai dārzeņu buljonu. Labi samaisiet un uzvāra lēni.
5. Pievienot dārzeņus: Pievienojiet sarkano piparu, snap pupas vai zaļas pupas, sēnes, cukini un bambusa dzinumus (ja izmantojat) pannā. Samaisiet un ļaujiet maisam vārīties apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
6. <b=Garšot čili: Iesaiņojiet brūno cukuru, 2 ēdamkarotes zivju mērci un limonu sulu. Izgaršojiet un koriģējiet garšu, ja nepieciešams (varat pievienot vairāk zivju mērces vai limonu sulas, lai atbilstu jūsu gaumei).
7. Servēt: Ielejiet Taizemes zaļo čili mīklu bļodās pār vārīta jasmina rīsa. Pasniedziet ar svaigām koriandra (cilantro) lapām un Taizemes bazilika lapām.
Izbaudiet savu garšīgo un aromātiski zaļo Taizemes čili, lielisku aromātu un barojošu zaļumu apvienojumu, ienestot Taizemes virtuvi savā mājā.
