Joe Roshkovsky
Garšīgais Teļa stroganofs: Klasiskais Komforta Ēdiens ar Maigumu un Bagātīgām Garšām
Teļa stroganofs ir iepriecinošs un siltinājošs ēdiens, ideāli piemērots mājīgai vakariņai. Šis klasiskais recepte savieno maigus teļa gabaliņus ar bagātu un krēmīgu sēņu mērci, kas tiek pasniegta uz olu nūdelēm gultas. Tas ir laika pārbaudīts favorīts, kas nes siltumu un prieku jebkurā maltītē.
Sastāvdaļas:
Stroganofam:
– 1 mārciņa jēra vai teļa gaļas, plānās šķēles
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploka daiviņas, sakapātas
– 8 oz (apm. 225 g) sēnes, šķēles
– 2 ēdamkarotes miltu
– 1 tase liellopu buljona
– 1 tase skābā krējuma
– 1 ēdamkarote Dijona sinepes
– 1 ēdamkarote Vustrasīras mērces
– 2 ēdamkarotes svaigu petražolu, sagrieztu (garšai)
Olu Nūdeļiem:
– 12 oz (apm. 340 g) olu nūdeles
– 1 ēdamkarote sviesta
Instrukcijas:
Sagatavojiet Stroganofu:
1. Iesāliet gaļas šķēles ar sāli un pipariem.
2. Lielā pannā vai pannā iesildiet augu eļļu vidēji karstā temperatūrā.
3. Pievienojiet gaļas šķēles pannā un cepiet līdz no visām pusēm iegūst brūnu krāsu, apmēram 4-5 minūtes. Izņemiet gaļu no pannas un novietojiet atsevišķi.
4. Tādā pašā pannā pievienojiet sagriezto sīpolu un cepiet līdz sapuvušam, apmēram 3 minūtes.
5. Pievienojiet sagrieztus ķiplokus un šķēlu sēnes pannā. Cepiet līdz sēnes ir mīkstas un atbrīvojušas sulu, apmēram 5-7 minūtes.
6. Pārklājiet miltus pār sēņu maisījumu un rūpīgi samaisiet. Cepiet 1-2 minūtes, lai noņemtu neapcepstusā miltu garšu.
7. Lēni ielejiet liellopu buljonu, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no grumainībām. Uzvāriet maisījumu lēnā ugunī.
8. Samaziniet uguni uz zemu, tad atgrieziet ceptās gaļas šķēles pannā.
9. Pievienojiet skābo krējumu, Dijonas sinepi un Vustrasīras mērci. Labi samaisiet, līdz mērce ir krēmīga un gluda.
10. Vāriet vēl papildus 5 minūtes, ļaujot garšvielām apvienoties.
Sagatavojiet Olu Nūdeles:
1. Kamēr stroganofs vārās, uzvāriet lielu podu ar sālītu ūdeni.
2. Pievienojiet olu nūdeles un vāriet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem līdz tās ir al dente (tikai pietiekami cieta).
3. Nūdeles nolieciet un atgrieziet podā. Toss ar sviestu, līdz nūdeles ir labi pārklātas un spīdošas.
Pasniegt:
1. Sadaliet vārītās olu nūdeles pa porcijām.
2. Uz nūdeļu uzvarama ielieciet teļa stroganofu.
3. Pasniegt ar sagrieztu svaigu petražoli.
Izbaudiet savu garšīgo un siltinājošo Teļa stroganofu, kas ideāli piemērots iepriecinošām maltītēm, kas nes prieku un siltumu jebkuram galdui!
