Seweryn Dominsky
Sirsnīga biezenā bumbieru āboliem zupa: Mīksts rudens prieks
Šī sirsnīgā biezenā bumbieru āboliem zupa ir lieliska izvēle tiem aukstajiem rudenīgajiem dienām, kad jums nepieciešams kaut kas silts un mierinošs. Dabīgā saldumu no ābolu salīdzinājums ar biezenumu no bumbieriem radīs sajūtu par garšu harmoniju. Aromātiskie garšvielu piedevumi piešķir šai barojošajai zupai dziļumu, padarot to par obligātu rudenim.
Sastāvdaļas:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 vidējs sīpolš, sagriezts smalki
– 2 ķiploka daiviņas, sagrieztas sīkas
– 1 vidējs bumbieris, tīrīts un gabalās (apmēram 4 kausi)
– 2 lieli āboli, tīrīti, kodresti un sagriezti gabalos
– 4 kausi dārzeņu buljona
– 1 kausi nesaldināta ābolas sidra
– 1 tējkarote maltā kanēļa
– 1/2 tējkarotes maltā riekstkoka
– 1/2 tējkarotes maltā ingvera
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/2 kausi smalkais krēms (pēc izvēles)
– Svaiga pētersīļa, sagriezts (uz pušķi)
Instrukcijas:
1. Uzsildiet olīveļļu lielā katlā vidēji lielā ugunī. Pievienojiet sagriezto sīpolu un ķiploku, un tvaicējiet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un aromātisks, aptuveni 5 minūtes.
2. Pievienojiet bumbieri un ābolus katlā. Labi sajauciet, lai bumbieris un āboli tiktu apsmērēti ar eļļu un sīpoliem.
3. Ielejiet dārzeņu buljonu un ābolas sidru. Uzvāra maisījumu, pēc tam samaziniet uguni uz zemu. Pārklājiet katlu un ļaujiet tam vārīties apmēram 20-25 minūtes vai līdz bumbieris un āboli kļūst mīksti un maigi.
4. Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist. Izmantojot imersijas blenderi, izbērējiet zupu, līdz tā kļūst mīksta un krēmīga. Kā alternatīvu, pārnesiet zupu nelielos daudzumos uz blenderi un izbērējiet, līdz tā kļūst mīksta.
5. Atgrieziet biezeno zupu atpakaļ katlā. Ievilciet maltu kanēli, riekstkoku un ingveru. Garšai pievienojiet sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet smalko krēmu, lai padarītu zupu bagātīgāku, un labi samaisiet.
6. Uzsildiet zupu uz zemas uguns, līdz tā uzsilst, bet neļaujiet tai vārīties pēc krēma pievienošanas.
7. Servējiet zupu karstu, pasniegta ar sagriezta svaiga pētersīļa pušķi.
Šī bumbieru ābola zupa ir lielisks priekškarsavāk jūsu rudenīgajiem ēdieniem, vai arī to var baudīt kā vieglu ēdienu pašu ar kādu rupjmaizi. Labu apetīti!
