Seweryn Dominsky
Sātīga Jollof Rīsi ar asu pikantu vista
Jollof Rīss ir iemīļota Rietumāfrikas ēdiena versija, kurā izmanto bagātu, garšaugu tomātu bāzi un aromātiskās garšvielas. Šī versija piedāvā papildu asumu ar pikanto vistu, padarot to par sātīgu un apmierinošu maltīti, kas ir ideāli piemērota jebkuram pasākumam. Garais rīsi, skābie tomāti un sāļās garšvielas, apvienojumā ar mīkstu vistu, radīs harmonisku un dziļi komfortablu ēdienu.
Apraksts:
Šis Jollof Rīss ar asu pikantu vistu ir garšu sprādziens katrā kārtā. Pikanto marinēto vistu pievienošana papildina jau garšīgo Jollof rīsu ar karstu asinīm, padarot to par ideālu ēdienu tiem, kas bauda nedaudz asīgu garšu. Rīsu iesūcēsies sarežģītas garšas no dažādām garšvielām, tomātiem un vistas, rezultātā iegūstot ēdienu, kas ir gan sāļš, gan nedaudz salds. Tas ir ļaudu iemīļots ēdiens, kas noteikti iepriecinās jebkuru viņu sapulci vai īpašu pasākumu.
Sastāvdaļas:
– Vistas Marināde:
– 1 kg vista pīles vai kāju gabalus
– 2 karotes augu eļļas
– 1 tējkarote paprikas
– 1 tējkarote cayenne piparu
– 1 tējkarote ķiploku pulvera
– 1 tējkarote sīpolu pulvera
– 1 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarote melns pipars
– Jollof Rīss:
– 2 tases gara kulināra rīsa
– 1/4 tases augu eļļas
– 1 liela sīpola, smalki sagriezta
– 3 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 1 tējkarote ingvera, sagriezts
– 1 tējkarote timiāna
– 1 tējkarote curry pulvera
– 1 sarkana piparī, smalki sagriezts
– 1 zaļais piparī, smalki sagriezts
– 1 scotch bonnet piparī, vesels (pēc izvēles, lai pievienotu papildus asinīm)
– 2 tases tomātu biezenis
– 1/4 tases tomātu pastas
– 4 tases vistas buljona
– 2 lauru lapas
– Sāls un pipars pēc garšas
– Svaigi pētersīķi vai koriandrs garnējumam
Instrukcijas:
Vistas Marinēšana:
1. Lielā bļodā sajauciet augu eļļu, papriku, cayenne piparu, ķiploku pulveru, sīpolu pulveru, sāli un melno piparu.
2. Pievienojiet vista pīles vai kāju gabalus bļodā un iemasējiet marinādi visās vistas daļās, līdz tās ir pilnīgi pārklātas.
3. Pārklājiet bļodu un ielieciet vistu marinādē ledusskapī vismaz 1 stundu, labāk uz nakti, lai panāktu dziļāku garšu.
Asas Vistas Gatavošana:
1. Iepriekš sasildiet cepeškrāsni līdz 200°C (400°F).
2. Izvietojiet marinēto vistu uz cepešpannas, kas izkaltētas ar cepamo papīru.
3. Cept vistu iepriekš sasildītajā cepeškrāsnī 30-35 minūtes vai līdz tā pilnībā izcepta un skaisti nošāvusies, pagriežot pusceļā, lai panāktu vienmērīgu gatavošanu.
4. Izņemiet no cepeškrāsns un likvidējiet malā.
Jollof Rīsa Sagatavošana:
1. Nomazgājiet rīsu rūpīgi ar aukstu ūdeni, līdz ūdens kļūst skaidrs. Nokāš un novietojiet malā.
2. Lielā podā uzsildiet augu eļļu vidēji karstā ugunī. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un soļojiet, kamēr tie nav caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un sagriezto ingveru, un tādojiet vēl 2 minūtes, līdz smaržo.
4. Iemaisiet timiānu un curry pulveru, pēc tam sīpolus un zaļos piparus. Gatiļiet papildu 5 minūtes līdz pipari nedaudz mīkstina.
5. Pievienojiet tomātu biezeni un tomātu pastu podā. Gatiņiet, bieži pārmaļot, līdz tomātu maisījums nedaudz samazinās un eļļa sāk atdalīties no mērces.
6. Ieliet vistas buljonu un pievienojiet veselu scotch bonnet piparu, ja izmantojat, un lauru lapas.
7. Uzvāra maisījumu. Samaziniet uguni līdz zemu un maigi sajaukt noskaloto rīsu.
8. Pārklājiet podu ar cieši slēdzošu vāku un vāriet uz zemas uguns 20-25 minūtes vai līdz rīsī ir gatavs un šķidrumu ir uzsūcis. Izvairieties bieži pacelt vāku, lai nodrošinātu pareizu tvaicēšanu.
9. Kad rīsi ir gatavi, to maigi apmaisiet ar dakšiņu. Garšāma un pielāgojiet garšvielas ar sāli un piparu, ja nepieciešams.
Ēdienu Apvienošana:
1. Lai pasniegtu, lieciet Jollof rīsu un uz tā novietojiet ceptās asās vistu gabalus.
2. Papildiniet ar svaigi sagrieztajiem pētersīķiem vai koriandru, lai iegūtu krāšņu krāsu un svaigumu.
Izbaudiet savu Sātīgo Jollof Rīsi ar asu pikantu vistu ar ģimeni un draugiem, un baudiet dažādo garšu slāņus un gandrīzīgu asinīšu karstu no pikantās vistas!
