Karol Smith
Sirdīgs baltkartupju un pastināku zupa ar svaigām garšaugiem
Šīs iepriecinošās un garšīgās baltkartupju un pastināku zupas apvieno augsnes garšas, kas radušās no pastinākiem un kartupeļiem, ar garšaugu maisījumu, lai radītu siltu un iedvesmojošu ēdienu, kas ir ļoti piemērots aukstiem vakariem. Krēmīgā konsistence un aromātiskie garšaugi padara šo zupu par burvīgu ēdienu, kas ir pietiekami sātīgs, lai to pasniegtu kā galveno ēdienu kopā ar rupjmaizi.
Sastāvdaļas:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpola, smalki sagriezta
– 2 daiviņas ķiploku, sagrieztas
– 4 glāzes baltkartupeļu kubi (Jukona zelta vai Rusetis)
– 2 glāzes mizoti un sagriezti pastināki
– 6 glāzes dārzeņu vai vistas buljona
– 1 glāze smalka krējuma
– 2 tējkarotes svaigas ābelītes lapas
– 2 tējkarotes svaigi smalki sagriezts rozmarīns
– 1/4 glāzes svaigi sagriezta pietruskābe
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 lauru lapa
– Maizīšu gabaliņi vai krutoņi, lai pasniegtu (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Sagatavot sastāvdaļas:
– Nomazgājiet un nolobiet kartupeļus un pastinākus. Sagrieziet tos vienādās kubiņos.
– Sasmalciniet sīpolus un sarīvējiet ķiplokus.
– Sagatavojiet svaigos garšaugus, feinu sagriežot ābelīti, rozmarīnu un pietruskābi.
2. Paceļ sīpolus un ķiplokus:
– Lielā katlā uzkarsējiet olīveļļu vidēji karstā ugunī.
– Pievienojiet sagriezto sīpolu un sasmalcināto ķiploku, gatavojot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un smaržīgs, apmēram 5 minūtes.
3. Pievienojiet kartupeļus un pastinākus:
– Pievienojiet baltkartupeļus un pastinākus kastrolī.
– Maisiet, lai dārzeņi iemērcos eļļas un sīpolu maisījumā.
4. Ielejiet buljonu:
– Pievienojiet dārzeņu vai vistas buljonu kastrolī.
– Nometiet iekšā lauru lapu un ar noslēpumu maisiet maisījumu līdz tas iedzīst.
5. Vāra zupu mazā ugunī:
– Samaziniet uguni uz zemu un ļaujiet zupai vārīties apmēram 20-25 minūtes, līdz kartupeļi un pastināki ir mīksti.
6. Izberžiet zupu:
– Izņemiet lauru lapu no kastrolis.
– Izmantojot peldjamais blenderis, izberziet zupu līdz tā būs gluda un krēmīga. Citādi, varat pa daļām pārnest zupu uz virsmas blenderi un
izberziet līdz gludi.
7. Pievienojiet krējumu un garšaugus:
– Iekšā samaisiet smalko krējumu.
– Pievienojiet svaigo ābelīti un rozmarīnu.
– Gari piegaršojiet ar sāli un pipariem.
– Ļaujiet zupai maigi vārīties vēl apmēram 5 minūtes, lai garšas saplūcinātos.
8. Pasniedziet zupu:
– Ielejiet zupu bļodās.
– Pasniegt apsietojumu ar saskaņoto svaigo pietruskābi un olīveļļas pilienu pēc izvēles.
– Pasniedziet ar siltiem maizīšiem vai krutoņiem blakus, lai būtu pilnīga maltīte.
Izbaudiet savu sirdīgo baltkartupju un pastināku zupu ar svaigiem garšaugiem!
