Joe Roshkovsky
Sirdīgs Gana māksliņas pīrāgs ar garšaugiem bagātinātu liellopa gaļu un krēmīgām kartupeļu biezeni
Māksliņas pīrags ir tradicionāla britu komforta ēdienkarte, kas apvieno garšīgu garšaugiem bagātinātu maltu liellopu gaļu, ko pārklāj krēmīga kartupeļu biezenes kārta un ceptas līdz zeltainai pilnībai. Šis ēdiens ir bagātīgs, sabalansēts un ideāls mājīgai ģimenes vakariņai.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļas pildījumam:
– 1 mārciņa maltas liellopa gaļas
– 1 vidēja sīpolu, smalki sagriezta
– 2 daiviņas česnaka, sagrieztas
– 1 karote burkānu, sasmalcināta
– 1 karote zirņi (svaigi vai saldēti)
– 2 ēdamkarotes tomātu pastas
– 1 ēdamkarote Worcestershire mērce
– 1 karote liellopu buljona
– 1 tējkarote svaigu pīlāgu, sagriezta
– 1 tējkarote svaigu rozmarīnu, sagriezta
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
Kartupeļu biezeņu gatavošanai:
– 2 mārciņas mizuļu kartupeļu, sasmalcinātas ceturtdaļās
– 4 ēdamkarotes sviesta
– 1/2 karotes piens
– 1/2 karotes bieza krējuma
– Sāls un pipari pēc garšas
Norādījumi:
1. Sagatavo kartupeļu biezeni:
1. Uzlieto mizuļu kartupeļus lielā podā, piepildi ar ūdeni tā, lai pārklātu kartupeļus, un pievieno nedaudz sāls.
2. Uzvāri un vāri aptuveni 15-20 minūtes, līdz kartupeļi kļūst mīksti.
3. Noliec kartupeļus un atgriez tos podā.
4. Pievieno sviestu, pienu un biezo krējumu. Sajauc, līdz masu ir gluda un krēmīga. Piesāti ar sāli un pipariem pēc garšas. Novieto malā.
2. Pagatavo liellopu gaļas pildījumu:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F).
2. Lielā pannā uzkarsē olīveļļu vidēji spēcīgā siltumā.
3. Pievieno sagrieztus sīpolus un gatuj līdz tie kļūst caurspīdīgi.
4. Pievieno česnaku un gatuj vēl vienu minūti, līdz aromāts izceļas.
5. Pievieno maltu liellopu gaļu un gatuj līdz brūnam. Izlauž gaļu ar lāpstiņu gatavošanas laikā.
6. Maisi sasmalcinātās burkānus, zirņus, tomātu pastu, Worcestershire mērci, sagriezto pīlāgu un rozmarīnu.
7. Ielej liellopu buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz sautējums nedaudz biežās. Sāli un pipari pēc garšas.
3. Saliec un cep:
1. Pārlieti gaļas pildījumu uz cepeškrāsns trauku un izlīdzini vienmērīgi.
2. Izklāj kartupeļu biezeni virs gaļas pildījuma, nodrošinot, ka tas ir pilnībā pārklāts.
3. Izmanto dakšiņu, lai veidotu rievas uz kartupeļu bieznes virsmas. Tas palīdz panākt krāsainu virspusi.
4. Cep cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes, līdz virsma ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo.
5. Atstāj Sirdīgo Gana māksliņas pīrāgu atpūtai dažas minūtes pirms pasniegšanas.
Izbaudi sirdīgo Gana māksliņas pīrāgu ar garšaugiem bagātinātu liellopa gaļu un krēmīgām kartupeļu biezeni!
