Karol Smith
Sirdīgs Holandiešu katls vistas un pīrāgās
Šis sirdīgais Holandiešu katls vistas un pīrāgās ēdiens nodrošina ērtumu un siltumu tieši no jūsu cepeškrāsns uz jūsu galdu. Tas ir klasiskais lauku ēdiens, savienojot maigu vistu, pūkainas pīrāgas un sārto buljonu, kas visas gatavotas pilnīgi Holandiešu katlā.
Sastāvdaļas:
Vistai un buljonam:
– 1 vesela vista (aptuveni 4-5 mārciņas)
– 8 krūzes vistas buljona
– 4 lielas burkāni, šķēlēti
– 3 selerijas stiebri, šķēlēti
– 1 liela sīpoli, sagriezts
– 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 2 lagerlapiņas
– 1 tējkarote žāvētu timiānu
– 1 tējkarote žāvētu rozmarīnu
– Sāls un pipari pēc garšas
Pīrāgām:
– 2 glāzes miltu
– 2 tējkarotes cepamā pulvera
– 1/2 tējkarotes cepamā soda
– 1 tējkarote sāls
– 3 ēdamkarotes sviesta, izkausēta
– 1 glāze sūkalu
Instrukcijas:
1. Sagatavot vistas un buljonu:
– Ielieciet veselu vistu lielā Holandiešu katlā. Pievienojiet vistas buljonu, šķēlētus burkānus, seleriju, sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, lagerlapas, timiānu, rozmarīnu, sāli un piparus.
– Uzliec maisījumu vārīšanai pār vidēju uguni. Samazini siltumu, pārklāj Holandiešu katlu un ļauj tam vārīties apmēram 1,5 līdz 2 stundas vai līdz vista ir maiga un pilnīga.
2. Sagriezīt vistas gaumējamo ēdamu:
– Rūpīgi izņemiet vistu no buljona un novietojiet to uz dēšanas dēļa. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, tad sagrieziet vistu gabaliņos, atbrīvojot ādu un kaulus. Atgrieziet sagriezto vistu Holandiešu katlā.
3. Gatavot pīrāgu mīklu:
– Lielā bļodā izšķīdiniet kopā miltus, cepamā pulvera, cepamā soda un sāli.
– Ieklājiet izkausēto sviestu un sūkalu, līdz tikai apvienojušies. Esiet uzmanīgs, lai nepārpašagi sajauciet, jo tas var padarīt pīrāgas skarbas.
4. Pievienot pīrāgas:
– Uzvāra buljonu. Nolaidiet karotes pīrāgu mīklu uz karsta buljona virsmas. Pīrāgas pacelsies, kad tie gatavosies.
– Nosedziet Holandiešu katlu stingri un samaziniet siltumu uz mazu. Ļaujiet pīrāgām tvaicēties aptuveni 15-20 minūtes, līdz tās ir izvārītas un pūkainas. Neatveriet vāku, kamēr pīrāgas gatavojas, jo tas var izraisīt tās sarukšanu.
5. Piedāvāt:
– Ievietojiet vistas, dārzeņus un pūkainas pīrāgas bļodās, nodrošinot, ka katram porcijai ir daudz sārta buljona. Izbaudiet sava iecienītā Hearty Dutch Oven Chicken and Dumplings bļodas komfortu!
