Karol Smith
Siltā ķirbju un fetas siera pīrāgs: Mājīgs ēdiens ar spinātiem un garšaugiem
Šis garšīgais ķirbju un fetas siera pīrāgs ir lielisks mājīgais ēdiens vēsām, vēsajām naktīm. Krēmīgas ķirbju, pikantā fetas siera un barojošo spinātu garšīgais maisījums, iesaiņots zeltainā un drupinātā mīkstā mīklā, veido priecīgu ēdienu, ko var baudīt siltu tieši no krāsns vai kā pārpalikumu uzkodu. Šī ēdiena bagāta ar dzīvajiem garšaugiem un garšvielām, kas paaugstina ķirbju dabīgo saldumu, padarot to par barojošu un apmierinošu veģetāro izvēli.
Sastāvdaļas:
Mīklai:
– 2 1/2 glāzes kviešu miltu
– 1 glāze nesālīta sviesta (auksts un sasmalcināts)
– 1/2 tējkarotes sāls
– 1/4 glāze ledus ūdens
Pildījumam:
– 1 mazs ķirbis (tīrīts, sēklas novilkts un sagriezts kubiņos)
– 1 glāze fetas siera (sabojāta)
– 2 glāzes svaigu spinātu (sasmalcinātu)
– 1 liela sīpolu (smalki sagriezts)
– 2 ķiploku daiviņas (sasmalcinātas)
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1 tējkarote žāvētas ķimenes
– 1 tējkarote žāvētas oregano
– Sāls un pipari pēc garšas
– 3 lielas olas
– 1/2 glāze smalka krējuma
Instrukcijas:
1. Gatavo mīklu:
1. Lielā traukā sajauc miltus un sāli.
2. Pievieno sasmalcināto sviestu miltu maisījumam un izmanto mīklas griezēju vai dakšu, lai sajauktu, līdz maisījums līdzinās smalkiem druskām.
3. Pakāpeniski pievieno ledus ūdeni pa vienai ēdamkarotei, sajaukot, līdz mīkla sāk saplūst kopā.
4. Noformē mīklu kā disku, iesaiņo plastmasas plēvē un atstāj vismaz 30 minūtes ledusskapī.
2. Gatavo pildījumu:
1. Iesilda krāsni līdz 375°F (190°C).
2. Apkaisa ķirbja kubiņus ar olīveļļas pilienu un nedaudz sāls un piparu. Izkaisa tos uz cepešplāksnes un cept 25-30 minūtes, līdz tie ir mīksti. Novieto malā, lai atdziest.
3. Lielā pannā uzkarsē olīveļļu vidējā temperatūrā. Pievieno sagrieztu sīpolu un cept, līdz tas kļūst caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes.
4. Pievieno sasmalcināto ķiploku, ķimeni, oregano un sasmalcinātos spinātus pannā. Cept, līdz spināti ir nožuvuši, apmēram 2-3 minūtes. Noņem no plīts un nedaudz atdzesē.
3. Savieno pīrāgu:
1. Plašā bļodā sajauc ceptos ķirbja kubiņus, spinātu maisījumu un sasmalcināto fetas sieru.
2. Citā bļodā sarīvē kopā olas un smalko krējumu. Izgaršo ar sāli un pipariem.
3. Ielej olu maisījumu virs ķirbju un spinātu maisījuma, maigi sajaucot kopā.
4. Izvāc mīklu un aizpilda pīrāgu:
1. Uz viegli miltota virsmas izvelc atdzesētu mīklu tā, lai tā derētu 9 collu pīrāga formai, atstājot nedaudz virsūlējuma.
2. Pārvieto mīklu uz pīrāga formu un apgriez lieko daļu. Piestiprini malas pēc savas izvēles.
3. Ielej pildījumu sagatavotajā mīklas mīklā.
5. Cep pīrāgu:
1. Cep cepeškrāsnī iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 35-40 minūtes, līdz mīkla ir zelta krāsā un pildījums ir cietis.
2. Atļauj pīragam nedaudz atdzist pirms sagriešanas un pasniegšanas.
Šis siltais ķirbju un fetas siera pīrāgs noteikti kļūs par ģimenes iecienītu, ar tā garšīgo pikanto un saldās garšas savienojumu, iesaiņotu garšīgā mīklā. Tas ir ideāls gan mājīgai vakariņai, gan svētku svinībām!
