Seweryn Dominsky
Siltās melnās samtainās brūnijas ar maigu krēmīgu krējuma sūri
Ieprieciniet savus garšas pumpurus ar šīm luksusa siltajām melnajām samtainajām brūnijām. Šajās brūnijās ir bagātīga un mitra melna samtaina pamatne, ko veido kakao un svekais piena produkti, kas pilnīgi harmonē ar maigām krēmīgām krējuma sūrēm. Katrs kumoss ir izsmalcināta šokolādes garša un krēmīga salduma sajaukums, padarot to par lielisku izvēli jebkurā svētku reizē.
Sastāvdaļas ###
Brūnijām:
1 tase baltā cukura
1/2 tase nesālīta sviesta, izkausēta
2 lieli olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3/4 tasītei miltu
1/4 tasītei nesaldināta kakao pulvera
1/2 tējkarote cepamā pulvera
1/4 tējkarote sāls
1/2 tasīte buttermilka
Melnā pārtikas krāsa (pēc izvēles, lai iegūtu tumšāku krāsu)
Krējuma sūrauziemei:
8 oz krējumā sūra, uzdīmde
1/4 tasīte baltā cukura
1 liela olu dzeltens
1/2 tējkarote vaniļas ekstrakta
Norādījumi ###
1. solis: Iesildiet cepeškrāsni līdz 350°F (175°C). Ieeļļojiet un izklājiet 8×8 collu cepamo formu ar pergamenta papīru, atstājot papilinātāju sānos, lai to viegli izņemtu.
2. solis: Lielā traukā izdarbojieties cukuru un izkausētu sviestu, līdz iegūstat viendabīgu un krēmīgu masu. Pievienojiet olas pa vienai, pēc tam vaniļas ekstraktu, turpiniet izdarbināt līdz pilnībā apvieno.
3. solis: Citā traukā izšķīdiniet miltus, kakao pulveru, cepamā pulveri un sāli. Pakāpeniski pievienojiet sausās sastāvdaļas šķidrai masai, sajaucot tikai līdz apvienots.
4. solis: Iesildiet buttermilk, līdz masa ir viendabīga. Ja vēlaties, pievienojiet dažus pilienus melnās pārtikas krāsas, lai iegūtu tumšāku krāsu. Ielejiet brūnija masu sagatavotajā cepamajā formā un izlīdziniet to vienmērīgi.
5. solis: Sagatavojiet krēmīgas krējuma sūrau zieme, izdrebējot uzdīmdes krējumu un baltos cukurus vidējā traukā līdz izlīdzināti. Pievienojiet olu dzeltenumu un vaniļas ekstraktu, un turpiniet maisīt līdz pilnībā apvienots.
6. solis: Pilienojiet šaurs krēmīgs uzl, pār brūnijas masu. Izmantojiet nazīti vai zobu bakstāmo, lai viegli ievilktu krēmju brūnijas masā, radot marmorētu efektu.
7. solis: Cepiet iepriekš iesildītā cepeškrāsnī 25-30 minūtes vai līdz tās vidū ievietots zobu bakstāms iznāk ar tikai dažiem mitriem drupinājumiem. Necepjiet par daudz.
8. solis: Ļaujiet brūnijām pilnībā atdzist formā, pirms to izņemat, izmantojot pergamenta papīra papilinātāju. Izgrieziet kvadrātu un pasniedziet.
Ienjoy šīs siltās melnās samtas brūnijas ar maigu krējuma sūru kā izsmalcinātu desertu vai īpašu uzbrukumu ar kafiju vai glāzi piena.
