Joe Roshkovsky
Baro gaļas un miežu zupa: Kompotējošs un barojošs ēdiens vēsajiem dienām
Šī barojošā gaļas un miežu zupa ir bagāta garšā, kas sasilda no iekšpuses un ārā. Tā apvieno maigas gaļas gabaliņus, veselo miežu un dažādu dārzeņu kopu, kas tiek cepti līdz pilnībai garšai. Šī zupa ne tikai piepilda jūsu vēderu, bet arī sniedz bagātīgu uzturvielu devu, padarot to par ideālu izvēli veselīgam un apmierinošam ēdienam.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņu liellopu gaļa, sagriezta gabaliņos
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1 vidēja sīpola gabalos
– 2 burkāni, tīrīti un sagriezti gabaliņos
– 2 selerijas stumbri, sagriezti gabaliņos
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 6 kausi liellopu buljona
– 1 kausi rupjmaizes miežu
– 1 konservētu (14,5 oz) sasmalcinātu tomātu
– 1 tējkarote žāvētu timiānu
– 1 tējkarote žāvētu pētersīļu
– 1 lauru lapas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 kausi sagriezts spināts (pēc izvēles, papildu uzturvielām)
– Svaigi sasmalcināta pētersīļa (garšas dēļ)
Instrukcijas:
1. Sagatavo gaļu: Liels katls vai Nīderlandes katls, uzkarsē olīveļļu vidēji lielā uguns drošajā traukā. Pievieno gaļas gabalus un cept līdz, līdz tie ir apbruņojušies no visām pusēm, aptuveni 5-7 minūtes.
2. Sagatavo dārzeņus: Kad gaļa ir apcepusies, izņem to no trauka un novieto malā. Pašā traukā pievieno sīpolu, burkānus un seleriju. Cep līdz dārzeņi mīkstinās, aptuveni 5 minūtes. Pievieno sasmalcināto ķiploku un cepeškrāsni vēl minūti.
3. Apvieno sastāvdaļas: Atgriez gaļu traukā un ielej liellopu buljonu. Pievieno miežus, sasmalcinātus tomātus (iekļaujot sulu), žāvētu timiānu, žāvēto pētersīļu un lauru lapu. Labi samaisi.
4. Vāra: Uzkarsē zupu līdz tā sāk burbuļot, tad samazina uguni uz lēnu. Pārklāj un ļauj tam vārīties aptuveni 50-60 minūtes, līdz mieži un gaļa ir maigi.
5. Garšo labi: Pievieno sāli un piparus pēc garšas. Ja izmanto, ieteiktīgi iekšā samaisa sagriezto spinātu un ļauj vārīties vēl dažas minūtes, līdz tas norūgtējas.
6. Pasniedz un pasniedz: Pirms pasniegšanas noņem lauru lapu. Ielej zupu bļodās un pasniedz ar svaigu pētersīļu. Ielūkojies savā barojošajā un veselīgajā ēdienā!
Šī gaļas un miežu zupa ir ideāla sagatavošanai ēdienreizēm, jo garšas tikai padziļina un uzlabo pēc dienas vai divu uzturēšanās ledusskapī. Tā ir komfortabla ēdienreize, kas noteikti kļūs par ģimenes iemīļoto.
