Seweryn Dominsky
Sirdsveida Sēņu un Zaļumu Pildītā Vistu Krūtiņa
Šis barojošais un garšvielu pilns ēdiens apvieno sēņu zemesīgo bagātību ar svaigu zaļumu maisījumu, visu iesaiņojot maigajā, sulu pilnajā vistu krūtī. Lieliski piemērots mājīgam, taču elegantiem vakariņu ēdieniem, šis recepte sola priecīgu piedzīvojumu ar katru kumosu.
Porcijas: 4
Sagatavošanas Laiks: 20 minūtes
Gatavošanas Laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas:
– 4 bez kaula, bez ādas vistu krūtiņas
– 1 glāze smalki sagrieztu sēņu (kreminī vai šķeļogenes)
– 1 maza sīpolu, smalki sagriezts
– 2 ķiploki, sagriezti sīkas
– 1/4 glāzes sagriezta svaiga pētersīļa
– 2 ēdamkarotes sagriezta svaiga tijāna
– 2 ēdamkarotes sagriezta svaiga rozmarīna
– 1/4 glāzes svaigi teiktā parmezāna siera
– 1/4 glāzes olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Virtuves diega vai zobu bakstiņi
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet Vistu: Iepriekšsildiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C). Noskalojiet vistu krūtiņas aukstā ūdenī un nosusiniet ar salvetēm.
2. Sagrieziet Vistu Kā Bumbieru: Lietojot asu nazi, izgrieziet šķēli katrā vistu krūtiņā horizontāli caur visbiežāko vietu, rūpīgi nepilinot cauri. Atvērsiet katru krūtiņu kā grāmatu.
3. Sagatavojiet Sēņu un Zaļumu Pildījumu: Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas pannā vidējā uguns līmenī. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un gatavojiet līdz tie kļūst caurspīdīgi, aptuveni 3-4 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un gatavojiet vēl 1 minūti. Pievienojiet sagrieztās sēnes un gatavojiet, līdz tās atbrīvo savu mitrumu un kļūst zeltaini brūnas, aptuveni 5-7 minūtes.
4. Sajauciet Zaļumus un Sieru: Kad sēnes ir gatavas, noņemiet pannu no karstuma un ievilciet sagriezto pētersīli, tijānu, rozmarīnu un sagriezto parmezāna sieru. Iesāliet pēc garšas ar sāli un pipariem.
5. Ieberiet Vistu Krūtiņas: Ielieciet sēņu un zaļumu maisījumu katrā vistu krūtiņas šķēlī. Salieciet vistu atpakaļ pāri pildījumam un nostipriniet malas ar virtuves diegu vai zobiem, lai pildījums paliktu iekšā.
6. Gatavojiet Vistu: Uzkarsējiet atlikušo olīveļļu lielā pannā, kas var tikt ievilkta cepeškrāsnī, vidēji augstā siltumā. Pievienojiet pildītās vistu krūtiņas pannā un gatavojiet, līdz tās no abām pusēm kļūst zeltainas, aptuveni 4-5 minūtes no katras puses.
7. Uzceptiet Vistu: Pārnesiet pannu uz iepriekšsildīto cepeškrāsni un cepiet 15-20 minūtes, līdz vistu ir izcepta un sasniedzis iekšējo temperatūru 165°F (74°C).
8. Servējiet: Izņemiet vistu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties dažas minūtes pirms servēšanas. Izņemiet virtuves diegu vai zobus un servējiet siltas pildītās vistu krūtiņas, iespējams, ar dārzeņu piedevu vai svaigu salātu.
Izbaudiet savu Sirdsveida Sēņu un Zaļumu Pildīto Vistu Krūtiņu!
