John Washington
Maigais Marokāņu Dārzeņu Tajīns ar Aromātisku Za’atar Garšu
Šis Maigais Marokāņu Dārzeņu Tajīns ar Aromātisko Za’atar Garšu ir bagāta un aromātiska mērce, kas apvieno sirdīgus dārzeņus, aromātiskās garšvielas un unikālo skābumu no za’atar. Šis ēdiens ir bieži sastopams Ziemeļāfrikas virtuvē un tradicionāli gatavots lēni īpašā podā, ko sauc par tajīnu, kas palīdz savienot garšu perfekcijai. Tas ir lielisks veģetāra ēdiena variants, kas ir gan veselīgs, gan neaprakstāmi garšīgs.
Sastāvdaļas:
– 1 liels sīpols, smalki sagriezts
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 2 ēdamkarotes olīvas eļļas
– 2 lielas burkāni, miziņoti un sagriezti
– 1 liela cukīnija, sagriezta
– 1 sarkans paprika, sagriezts
– 1 dzeltena paprika, sagriezta
– 1 konservētais (14.5 oz) ceci (šķīvju pārslas), izskaloti
– 1 konservētais (14.5 oz) sīpolu tomāti
– 1 tasīte dārzeņu buljona
– 1 ēdamkarote tomāta pastas
– 1 tējkarote maltu kuminu
– 1 tējkarote maltu koriandru
– 1 tējkarote papriku
– 1/2 tējkarotes maltā kanēlis
– 1/2 tējkarotes maltā kurkuma
– 1 tējkarote za’atar garšvielu maisījuma
– 1/4 tasītes svaigi sagrieztas koriandra lapas
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Sagatavot pamatu:
Lielā tajīna vai smagā dibena katlā uzsildiet olīvas eļļu vidēja siltuma režīmā. Pievienojiet sagriezto sīpolu un sagrieztos ķiplokus un apcepiet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un aromātisks, aptuveni 5 minūtes.
2. Pievienojiet dārzeņus:
Pievienojiet burkānus, cukīniju, sarkano un dzelteno papriku katlā. Labi samaisiet un gatavojiet vēl apmēram 5 minūtes, lai dārzeņi nedaudz izmīkstinātos.
3. Iekļaujiet cečus un tomātus:
Iesildiet cečus, sīpoltomātus (ar sulu) un tomāta pastu, rūpīgi maisot, lai visi produkti tiktu apvienoti.
4. Piešķiriet garšu:
Pievienojiet maltu kuminu, koriandru, papriku, kanēli, kurkumu un za’atar garšvielu maisījumu. Rūpīgi samaisiet, lai garšvielas vienmērīgi apvilktu dārzeņus un cečus.
5. Vāriet Tajīnu:
Ielejiet dārzeņu buljonu, uzkarsējiet maisījumu līdz tas vārās, tad samaziniet uguni. Aizklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tajīnam vārīties apmēram 25-30 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un garšas ir savienojušās.
6. Pasniedziet un Gatavojiet:
Noņemiet vāku, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un iekšā iemaisiet svaigi sagriezto koriandru. Ļaujiet tajīnam atpūsties dažas minūtes pirms pasniegšanas.
Pasniegšanas Ieteikumi:
Pasniedziet Maigo Marokāņu Dārzeņu Tajīnu kopā ar tvaicētu kuskusu vai siltu, rupju maizi, lai iesūktu iekšā garšīgo mērci. Paprieciniet ar papildu koriandra lapiņām vai pārslām za’atar, lai piešķirtu ekstra garšas sprādzienu.
Izcelsieties ar šo jauko un aromātisko ēdienu, kas ienes Marokas virtuves vibrējošo garšu tieši jūsu mājās!
