Sēne un mandeļu rizoto ar krēmīgu parmezāna mērci

Sēnes un mandeļu rīzoto ar krēmīgu parmezāna mērci

Šis garšains Sēnes un mandeļu rīzoto apvieno sēņu zemesnu toņu ar riekstaino mandeļu kreklu, visu ietītu krēmīgā parmezāna mērcē. Tas ir mierinošs un apmierinošs ēdiens, kas lieliski piemērots mājīgai vakaram, bet pietiekami elegants, lai pieteiktu vakariņas ar draugiem.

Produkti

• 1 glāze Arborio rīsu
• 1 neliela sīpolu, smalki sagriezta
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 glāzes sēnes, šķēlītās (kremini, bumbuļi vai maisījums)
• 1/2 glāzes maltu mandeles, apceptu
• 1/2 glāzes Parmezāna siera, rīvēts
• 1/4 glāzes smalkā krējuma
• 1/2 glāzes sausa balta vīna
• 4 glāzes siltu vista vai dārzeņu buljona
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes sviesta
• Sāls un pipari pēc garšas
• Svaigi sagriezts pētersīli, (līdzeklis)

Instrukcijas

1. Lielā pannā vidēji karstā ugunī uzsildiet olīveļļu un sviestu. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un gatavojiet, līdz tie ir caurspīdīgi.
2. Pievienojiet sasmalcināto ķiplokus un šķēlītās sēnes pannā. Tumši pagatavojiet sēnes līdz tām ir maigas un zeltaini brūnas.
3. Ieberiet Arborio rīsu un gatavojiet 2-3 minūtes, līdz rīss kļūst nedaudz caurspīdīgs ap malām.
4. Ielejiet balto vīnu. Nepārtraukti maisiet, kamēr vīns ir pilnībā uzsūcis rīsu.
5. Sāciet pievienot siltu buljonu, pa vienai lādei, bieži maisot. Katru pievienojumu ļaujiet absorēties pirms nākamā. Šis process vajadzētu ilgt aptuveni 18-20 minūtes, līdz rīsis ir krēmīgs un mīksts.
6. Kad rīss gandrīz ir gatavs, iemaisiet smalko krējumu un rīvēto Parmezāna sieru līdz visi ir saplūduši un siers ir izkusis. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
7. Mierīgi iegrieziet apceptās mandeles, atstājot dažas priekšgalā.
8. Servējiet rīzotu karstu, pasniegtu ar atlikušajām apceptajām mandelēm un svaigu pētersīļu.