Sārta garšīga Bruklinas stila kniša: rauga desa no Ņujorkas

Apmācies gatavot Broklynes stila gaļas knišus: garšīgs Ņujorkas prieks

Broklynes stila kniši ir sāļš mielasts, kas sācies Ņujorkas pilsētā, konkrēti no Bruklinas ebreju kopienām. Šis klasiskais ielas ēdiens parasti ir piepildīts ar bumbiņām no kartupeļiem, gaļas vai dārzeņiem, iesaiņots garšīgā mīklā. Šie kniši piedāvā sātīgu un iepriecinošu kubli, kas ir lielisks jebkuram dienas ēdienam.

Sastāvdaļas:

Mīklai:
– 2 glāzes miltu
– 1 tējk. cepamā pulvera
– 1/2 tējk. sāls
– 1/4 glāzes augu eļļas
– 3/4 glāzes ūdens

Kartupeļu pildījumam:
– 4 lieli kartupeļi, miziņās un kubikos sagriezti
– 1 liels sīpols, smalki sagriezts
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– Sāls un pipari pēc garšas

Instrukcijas:

1. Sagatavot mīklu:
1. Lielā traukā sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli.
2. Vidū izveido bedri un pievieno augu eļli un ūdeni.
3. Izkavē, līdz veidojas mīkla. Mīciet dažas minūtes līdz gluda.
4. Pārklājiet mīklu ar mitru drānu un atstājiet atpūtai 1 stundu.

2. Sagatavot kartupeļu pildījumu:
1. Vāriet kartupeļus sālītā ūdenī līdz tie ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Nokāš un sakošķē un lielā bļodā sasmalciniet tos.
2. Pannā uzsildiet augu eļļu vidējas karstuma pakāpē un apcepiet sīpolus līdz tie ir zeltaini brūni.
3. Apvienojiet apceptos sīpolus ar sasmalcinātajiem kartupeļiem. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Labi sajauciet.

3. Salikti knišus:
1. Iepriekšsilda cepeškrāsni līdz 190°C.
2. Viegli miltots darba virsmu un izvairieties no mīklas par lielu taisnstūri, aptuveni 1/8 collas biezumu.
3. Uzgrieziet mīklu 4 collu kvadrātos.
4. Uz katru kvadrātu ielieciet aptuveni 2 ēdamkarotes kartupeļu pildījuma.
5. Salieciet katru kvadrātu malas pār pildījumu, pievienojot un veidojot apaļu vai kvadrātveida formu.
6. Novietojiet knišus ar šuvi uz leju uz cepešlaukuma, kas izklāts ar ceļiem maizes papīru.

4. Cept knišus:
1. Ar nedaudz augu eļļas ieeļļojiet knišu virsmas.
2. Cepiet iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī 25-30 minūtes vai līdz kniši nav zeltaini brūni.

5. Pasniedziet un baudiet:
1. Atļaujiet knišiem nedaudz atdzist pirms pasniegšanas.
2. Baudiet savus Broklynes stila knišus siltus, neatkarīgi vai tādi vienīgi vai kopā ar sinepēm vai skābo krējumu.

Bon appétit!