Mariusz Lewandowski
Sētā Balkānu stila pildīti pipari ar zaļo kāpostu un jēru
Šis iepriecinošais, veselīgs ēdiens apvieno dzīvīgi krāsainus un veselīgus produktus baudāmā veidā. Sulu pildītie papriki piepildīti ar siltu maisījumu no garšīga maltā jēra gaļas, veselīga zaļā kāposta un bagātīgas garšvielas, pēc tam izcepti līdz pilnībai. Ideāli piemērots sabaiļošanai vai īpašai sarīkojumam, šis pildīto piparu recepte sniedz jauku pagriezienus tradicionālajai Balkānu virtuvei.
Sastāvdaļas:
– 6 lieli pipari (jebkurš krāsa)
– 1 mārciņa maltā jēra gaļas
– 1 glāze smalki sagriezta zaļā kāposta
– 1 vidēja izmēra sīpolu, smalki sakapātu
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 glāze vārīta rīsu
– 1 glāze kubiņos sagrieztu tomātu (konservēti vai svaigi)
– 1 tējkarote maltas kimijas
– 1 tējkarote paprikas
– 1/2 tējkarote maltas kanēļa
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/2 glāze rīvēta Parmezāna siera
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1/4 glāze svaigi sagrieztas pētersīļu lapas
– 1 glāze dārzeņu vai vistas buljona
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet piparus: Iepriekš sasildiet cepeškrāsni līdz 190 ° C. Nobāžiet galus no pipariem un noņemiet sēklas un membrānas. Novietojiet malā.
2. Pasautējiet aromātus: Sakarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā vidējā uguns stiprumā. Pievienojiet sīpolus un pasautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātos ķiplokus un pagatavojiet papildus 1-2 minūtes.
3. Piegatavojiet jēru: Pievienojiet maltās jēra gaļas pannā un pagatavojiet, sašķidrinot to ar karoti, kamēr vārās. Izpludiniet jebkādu lieko tauku, ja nepieciešams.
4. Pievienojiet dārzeņus un garšvielas: Ieslēdziet sagriezto kału, kubiņos sagrieztos tomātus, kimijas, papriku, kanēli, sāli un piparus. Ēdiena pagatavošanai aptuveni 5 minūtes, līdz kālis izsala un visi produkti ir labi samaisīti.
5. Pievienojiet rīsi un sieru: Noņemiet pannu no karstuma un iemaisiet tajā vārītu rīsu un rīvēto Parmezāna sieru. Samaisiet līdz viss ir vienmērīgi samaisīts.
6. Notīriet piparus: Katru piparu piepildiet ar jēru un kaļu maisījumu, viegli nospiežot, lai tie būtu labi nospiesti.
7. Izceptiet piparus: Ielieciet pildītos piparus cepešpannā. Pārlejiet atlikušo olīveļļu pāri pipariem un ielejiet dārzeņu vai vistas buljonu apakšā. Pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet iepriekš sasildītā cepeškrāsnī 30 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet vēl 15 minūtes, līdz pipari ir mīksti un virsma ir viegli brūna.
8. Dekorējiet un pasniedziet: Izņemiet pildītos piparus no krāsns un nedaudz atdzesējiet. Pasniedziet ar sasmalcinātām svaigām pētersīļu lapām.
Izbaudiet savus sētā Balkānu stila pildītos paprikus ar zaļo kāpostu un jēru! Šis ēdiens lieliski harmonē ar svaiga salāta šķēli vai rupju maizi.
